Cura della cannella di Ceylon: come coltivare un vero albero di cannella

Adoro l’aroma e il sapore della cannella, soprattutto quando significa che sto per divorare un caldo cinnamon roll fatto in casa. Non sono l’unica ad amarla, ma vi siete mai chiesti da dove proviene esattamente la cannella? La vera cannella (cannella di Ceylon) deriva dalle piante di Cinnamomum zeylanicum, coltivate generalmente in Sri Lanka. Si tratta in realtà di piccoli alberi tropicali sempreverdi ed è la loro corteccia a conferire il profumo e il sapore deliziosi dei loro oli essenziali: la cannella. È possibile coltivare un vero albero di cannella? Continuate a leggere per scoprire come coltivare gli alberi di cannella e altre cure per la cannella di Ceylon.

Vero albero di cannella

Quindi, continuo a parlare di alberi di cannella “vera”. Cosa significa? Il tipo di cannella che solitamente viene acquistato e utilizzato negli Stati Uniti proviene dagli alberi di C. cassia. La vera cannella proviene dalla cannella di Ceylon. Il nome botanico C. zeylanicum deriva dal latino Ceylon. Ceylon era un paese indipendente del Commonwealth delle Nazioni tra il 1948 e il 1972. Nel 1972, il paese è diventato una repubblica all’interno del Commonwealth e ha cambiato il suo nome in Sri Lanka. Questo paese insulare dell’Asia meridionale è il luogo da cui proviene la maggior parte della vera cannella, dove la cannella di Ceylon viene coltivata per l’esportazione. Ci sono diverse differenze tra la cannella cassia e quella di Ceylon. La cannella di Ceylon è di colore marrone chiaro, solida, sottile e simile a un sigaro nell’aspetto, con un aroma delicato e gradevole e un sapore dolce. La cannella cassia è marrone scuro, con un tubo spesso, duro e cavo, un aroma meno sottile e un sapore indifferente.

Come coltivare gli alberi di cannella

Le piante di Cinnamomun zeylanicum, o meglio gli alberi, raggiungono un’altezza compresa tra 9,7 e 15 metri. Le foglie giovani sono molto belle, con una tonalità rosa all’inizio, che gradualmente diventa verde scuro. L’albero produce grappoli di piccoli fiori a forma di stella in primavera, che diventano piccoli frutti viola scuro. Il frutto ha effettivamente un profumo di cannella, ma la spezia è in realtà ricavata dalla corteccia dell’albero. Il C. zeylanicum prospera nelle zone USDA 9-11 e può sopravvivere a gelate fino a 0 °C (32 °F); in caso contrario, l’albero avrà bisogno di protezione. Coltivate la cannella di Ceylon in pieno sole o in ombra parziale. L’albero preferisce un’umidità più elevata del 50%, ma tollera livelli inferiori. Cresce bene in vaso e può essere potato fino a raggiungere un’altezza di 0,9-2,4 m. Piantate l’albero in un terriccio acido composto per metà da torba e per metà da perlite.

Cura della cannella di Ceylon

Ora che avete piantato il vostro albero, quali ulteriori cure sono necessarie per la cannella di Ceylon? Concimate moderatamente, poiché un eccesso di fertilizzante può contribuire alle malattie delle radici, così come le temperature fredde. Mantenete un programma di irrigazione costante, ma lasciate asciugare il terreno tra un’irrigazione e l’altra. Potate la pianta come desiderate per mantenerne la forma e le dimensioni desiderate. Tenete d’occhio le temperature più basse. Se scendono sotto i 30 °F (circa 0 °C), è il momento di spostare gli alberi di Ceylon per proteggerli dai danni causati dal freddo o dalla morte.