Il cavolo rapa è un ortaggio? Coltivare piante di cavolo rapa in giardino

Le verdure della famiglia delle Brassicacee sono state alimenti base importanti per quasi tutte le cucine nazionali. Le piante di colewort sono uniche in quanto sono una versione medievale del cavolo. Che cos’è il colewort? Questo antenato delle nostre moderne varietà di cavolo non è comunemente coltivato oggi, ma ha conosciuto una piccola rinascita grazie alla popolarità delle varietà antiche.

Che cos’è il colewort?

Il colewort è una pianta facile da coltivare. Il colewort è un ortaggio? Certamente, e se volete qualcosa di insolito per il vostro frigorifero, provate a coltivare il colewort. È un parente del cavolo con un sapore simile che cresce bene nella stagione invernale.

Le piante di colewort preferiscono le temperature fresche e fioriscono in estate. Producono fiori bianchi e vaporosi, che ricordano quasi il respiro del bambino, ma con un profumo simile a quello del cavolo. Cresce come un mazzo sciolto di foglie larghe e scolpite su steli robusti. La pianta è piuttosto ornamentale e la sua soffice massa di fiori è molto attraente. Il colewort può crescere fino a 8 piedi (circa 2,5 m) di altezza e la metà in larghezza. È una pianta eccentrica e attraente nei giardini perenni o ortaggi.

Usi del colewort come ortaggio

Il cavolo riccio può essere utilizzato in qualsiasi piatto in cui si userebbe il cavolo cappuccio o il cavolo nero. È gustoso crudo se aggiunto alle insalate o come contorno. Saltatelo in padella con erbe aromatiche e aglio, aggiungetelo ai piatti saltati in padella o tagliatelo a pezzetti nelle zuppe e negli stufati. Le foglie sono più tenere quando sono giovani. I gambi possono essere duri, ma sono commestibili se cotti. Nel Medioevo questo ortaggio era utilizzato nella zuppa, una sorta di stufato a base di verdure e cereali.

Coltivazione del cavolo riccio

Il cavolo riccio necessita di un terreno ricco e ben drenante, esposto al pieno sole o in ombra parziale. Sopravvive agli inverni nella zona USDA 6 e superiori. Piantare in primavera o in autunno con semi o iniziare in casa in vassoi quattro settimane prima dell’ultima gelata prevista. Diradare le piante a una distanza di 91 cm l’una dall’altra. La colewort necessita di un terreno costantemente umido ma mai paludoso. Le piante potrebbero aver bisogno di essere sostenute con dei tutori, specialmente in luoghi più ombreggiati. I bruchi possono danneggiare il fogliame, ma per il resto non ci sono gravi problemi di parassiti o malattie.