Tipi di piante di carciofo: scopri le diverse varietà di carciofi

Esistono diverse varietà di carciofi, alcune delle quali producono grandi germogli con molta polpa, mentre altre sono più decorative. Esistono anche diverse varietà di carciofi coltivate per diversi periodi di raccolta. Continua a leggere per informazioni sulle diverse varietà di carciofi che potrebbero essere adatte alla tua regione.

Tipi di piante di carciofo

I carciofi sono uno di quegli alimenti divertenti che hanno sia le foglie che il cuore da gustare. Io sono una persona che ama le foglie e ho sempre coltivato queste belle piante grandi per mangiarle e come ornamentali. Tutti i tipi di carciofi possono essere piuttosto costosi al supermercato, ma sono facili da coltivare e possono dare varietà alla vostra selezione di prodotti.

I carciofi sono cardi e sono imparentati con uno particolarmente cattivo: il cardo spinoso. È difficile immaginare chi abbia deciso per primo di mangiare uno di questi grandi boccioli di fiore, ma chiunque sia stato ha avuto un colpo di genio. Il cuore tenero e le estremità dolci e delicate delle foglie negano il loro legame con i cardi infestanti e offrono infinite ricette.

Esistono due tipi di carciofi: quelli allungati e quelli globosi. Le diverse varietà di carciofi hanno caratteristiche leggermente diverse, alcune sono più adatte alla cottura al forno, altre alla cottura al vapore. Tutte le varietà di carciofi sono deliziose e hanno un valore nutrizionale simile.

Diverse piante di carciofi

Le varietà di carciofi sono di tipo moderno o tradizionale. Il carciofo cinese non è un vero carciofo, ma è in realtà il rizoma della pianta. Allo stesso modo, il topinambur non appartiene alla stessa famiglia e la parte commestibile sono i suoi tuberi.

Le vere piante di carciofo sono molto grandi e alcune possono raggiungere i 2 metri di altezza. Le foglie sono solitamente di colore grigio-verdastro, profondamente seghettate e piuttosto attraenti. I boccioli sono ovali o rotondi e hanno foglie simili a scaglie che circondano il fiore. Se lasciati sulla pianta, i boccioli diventano fiori viola davvero unici.

Diverse varietà di carciofi

Tutte le varietà di carciofi sono probabilmente discendenti di piante selvatiche presenti nella regione mediterranea. Ne stanno comparendo sempre di più nei mercati contadini e nei negozi di alimentari. Alcune delle migliori da tenere d’occhio sono: