Coltivazione precoce del cavolfiore Snowball

Il cavolfiore è una delle mie verdure preferite. Mi piace arrostirlo con aglio e limone e poi completarlo con una spolverata di formaggio asiago grattugiato. Una varietà tradizionale eccellente da coltivare è il cavolfiore Early Snowball, così chiamato perché inizia a maturare solo 65 giorni dopo il trapianto. Questo è utile per chi, come me, non vede l’ora di addentare questa prelibatezza.

Varietà di cavolfiore Early Snowball

Le piante di cavolfiore Early Snowball furono introdotte dalla Peter Henderson and Company negli Stati Uniti nel 1888, dove divennero una varietà popolare grazie alle loro belle teste compatte e al raccolto precoce. Le piante presentano teste lisce da 15 a 18 cm con cimette bianche compatte, croccanti ma tenere. Mi viene già l’acquolina in bocca. La varietà Early Snowball (Brassica oleracea) cresce bene nella maggior parte dei climi, ma prospera in condizioni climatiche più fresche, rendendola la varietà perfetta per la coltivazione nella mia zona, il Pacifico nord-occidentale. Si adatta bene alla forzatura o allo svernamento per i raccolti precoci nei climi più caldi.

Coltivazione del cavolfiore Early Snowball

Se la stagione di crescita è estremamente breve, Early Snowball deve essere coltivata in casa. Iniziate la semina 4-6 settimane prima del trapianto all’aperto. Piantate i semi a una profondità di ¼ di pollice e fornite loro calore dal basso e una luce di crescita dall’alto, mantenendo il terreno umido. La germinazione dovrebbe avvenire tra 8-10 giorni. Indurite le piantine prima del trapianto mettendole all’aperto per brevi periodi di tempo, estendendo gradualmente l’esposizione da poche ore a un’intera giornata e poi a tutta la notte. Trapiantare 12 settimane prima della prima gelata autunnale media, in modo che le teste maturino durante le temperature più fresche. Se si semina direttamente all’aperto, seminare 1-2 settimane prima dell’ultima gelata media nella propria regione in climi caldi, o 10-12 settimane prima della prima gelata autunnale. Seminare all’inizio dell’autunno per il raccolto invernale nella zona USDA 8 o più calda. I semi devono essere piantati in gruppi di quattro, distanziati di 60 cm l’uno dall’altro in file distanziate di 60 cm. Diradare le piantine quando raggiungono i 5 cm di altezza. Se lasciate a se stesse, le teste di cavolfiore tendono ad avere un aspetto giallastro o verdastro piuttosto che il bianco candido per cui è noto il cavolfiore Early Snowball. Per ottenere una testa perfettamente bianca, assicurarsi di avvolgerla, operazione chiamata anche sbollentatura, con le sue stesse foglie per proteggerla dal sole, che causerebbe lo scolorimento.