Coltivazione della bietola argentata a cinque colori, bietola arcobaleno

Conoscete il detto “tutto ciò che è vecchio torna di moda”? Beh, questo vale anche per le verdure. Ne avrete sicuramente notato, soprattutto se frequentate il mercato contadino locale, ma anche i negozi di alimentari hanno iniziato a vendere prodotti che potrebbero esserci meno familiari, anche se in realtà esistono da secoli e hanno semplicemente perso popolarità. Un esempio è la bietola, in particolare la bietola arcobaleno (Beta vulgaris var. Cicla).

Storia della bietola arcobaleno

Ok, gente, la bietola non è una novità né un ortaggio chic di tendenza. La coltivazione della bietola arcobaleno risale al 1636, anche se non è stata menzionata commercialmente fino alla sua inclusione nel catalogo dei semi Vilmorin nel 1888. È popolare in Europa dal 1670 e viene consumata abitualmente dalla gente comune. La bietola è in realtà una barbabietola (sì, ho detto barbabietola) che è stata coltivata per le sue foglie a scapito della formazione delle radici. Tutte le varietà di bietola discendono dalla barbabietola di mare, che cresce lungo le coste del Mediterraneo e dell’Atlantico. Il valore nutrizionale fornito alle masse lavoratrici è innegabile. La bietola arcobaleno contiene alti livelli di vitamine C, K, E, beta-carotene, manganese e zinco. Oggi, le piante di bietola arcobaleno sono coltivate non solo per il loro uso nutrizionale, ma anche come aggiunte ornamentali al giardino. Le bietole arcobaleno sono una vecchia cultivar risalente al 1850 e, fino a poco tempo fa, quasi scomparsa. I gambi sono disponibili in una miriade di tonalità che vanno dal rosso, al giallo, all’arancione, al rosa e al crema, sormontati da foglie rugose di colore verde o marrone scuro con venature rosse a contrasto. Un doppio vantaggio per il giardiniere: belle e buone per la salute! Oh, e se state cercando la bietola arcobaleno, potreste trovarla con un altro nome senza nemmeno saperlo. Questa pianta tradizionale è conosciuta anche come “Bright Lights” e “Five-Color Silverbeet”.

Coltivazione della bietola argentata a cinque colori

Tutte le piante di bietola prosperano nelle fresche temperature estive e la coltivazione della bietola argentata a cinque colori non fa eccezione. Detto questo, la pianta è abbastanza adattabile e tollera bene il calore e l’umidità. Semina i semi all’aperto a una profondità di 1,25 cm in gruppi di 2-3 semi ogni 15-20 cm. Le piantine spunteranno in 5-10 giorni e potrai iniziare a raccogliere le foglie quando sono ancora molto giovani, 5-7,5 cm, per utilizzarle nelle insalate. Se invece desideri saltare le foglie in padella, aspetta che la pianta raggiunga i 25 cm di altezza. Noi raccogliamo le foglie esterne e lasciamo crescere quelle interne, ma è anche possibile raccogliere l’intera pianta a 5 cm dal suolo e lasciarla ricrescere. Questa pianta è molto accomodante e offre un ottimo rapporto qualità-prezzo, con un raccolto prolungato. Se vivete nella zona USDA 6 o in una zona più calda, potete anche seminare alla fine dell’estate per un raccolto autunnale/invernale aggiuntivo. Tenete presente che non solo voi amerete la bietola Rainbow Swiss, ma anche tutti gli altri animali che potranno raggiungerla. Potreste volerla proteggere da conigli, cervi e uccelli, oppure non preoccuparvi troppo e piantarne abbastanza affinché anche i vostri amici animali possano goderne.