Come coltivare i funghi spugnole: coltivare funghi spugnole in casa

I funghi sono funghi versatili che tendono ad aggiungere profondità di sapore e umami (sapore sapido) alle ricette. I funghi spugnole hanno una nota terrosa e sono considerati funghi più “carnosi”.

Le condizioni di crescita dei funghi spugnole sono difficili da individuare. Alcuni sono associati a determinati alberi, mentre altri sfidano le regole e compaiono in terreni disturbati. Date le esigenze particolari di questi funghi, sono necessari alcuni consigli degli esperti su come coltivare i funghi spugnole.

Se amate i funghi saporiti e sostanziosi, vi chiederete: “Dove crescono le spugnole?”

Anche gli appassionati micologi sono perplessi di fronte a questa domanda. Tradizionalmente questi funghi hanno resistito alla coltivazione, ma gli scienziati stanno lavorando alacremente per saperne di più sulla coltivazione dei funghi spugnole. 

Dove crescono le spugnole?

In natura, le spugnole sono considerate uno dei funghi più pregiati. Sono anche tra i più facili da identificare, con le loro caratteristiche creste a nido d’ape sul cappello allungato. In primavera, le spugnole si possono trovare alla base di meli, olmi o ciliegi neri morti. Si possono trovare anche nei luoghi in cui si sono verificati incendi boschivi o persino nella corteccia umida. Tuttavia, le condizioni di crescita dei funghi spugnole variano da regione a regione. Una cosa è certa: questi funghi hanno bisogno di ombra e di luoghi umidi. Tali differenze rendono la coltivazione dei funghi spugnole una sfida, anche per i coltivatori professionisti.

Come coltivare i funghi spugnole

Ci sono stati alcuni casi di successo nella produzione di funghi all’aperto, ma pochi risultati positivi in ambienti chiusi. È possibile acquistare un kit per la coltivazione delle spugnole, che fornirà il micelio o le spore. Tali kit contengono cereali, segatura o trucioli di legno per ospitare il micelio.

Il letto all’aperto viene preparato tra la fine dell’estate e l’autunno in una regione che presenta cambiamenti stagionali evidenti. Scegliete un luogo ombreggiato e rimuovete sassi, radici e ostacoli. Aggiungete della cenere di legno, poiché le spugnole sono note per formarsi nelle zone colpite da incendi. Assicuratevi che il terreno sia ben drenante. Mescolate il micelio con alcuni trucioli di legno e distribuitelo sull’area preparata. Mantenete il terreno moderatamente umido e aspettate. Alcuni coltivatori hanno successo, mentre altri riportano insuccessi.

Coltivazione di spugnole in casa

Qui le cose si fanno più difficili. A causa della loro natura esigente, le spugnole non sono nemmeno garantite nel loro habitat naturale. I cambiamenti di temperatura e umidità, combinati con la concorrenza di altri funghi e i problemi di parassiti, spesso portano a un raccolto nullo.

Un kit per coltivare spugnole e un contenitore di terriccio sono una possibilità, ma probabilmente non daranno risultati. Un’altra opzione è un impasto di funghi in cui si immergono le spugnole in acqua non clorata con un pizzico di sale e melassa per un paio di giorni. Filtrare il liquido e piantare le spore. In realtà, solo un metodo che prevede un sito sterile e la raccolta di spore trasferite su agar ha dato risultati positivi. Col tempo, la scienza moderna rivelerà probabilmente un metodo infallibile per coltivare le spugnole in casa.