Usi delle piante di Dasheen: scopri come coltivare le piante di taro Dasheen

Se siete stati nelle Indie Occidentali, o in Florida, potreste aver incontrato qualcosa chiamato dasheen. Probabilmente avete già sentito parlare del dasheen, solo con un nome diverso: taro. Continuate a leggere per ulteriori informazioni interessanti sulla pianta del dasheen, compresi i suoi benefici e come coltivarlo.

Informazioni sulla pianta del dasheen

Il dasheen (Colocasia esculenta), come già detto, è un tipo di taro. Le piante di taro si dividono in due categorie principali. Il taro delle zone umide, che potreste aver incontrato durante un viaggio alle Hawaii sotto forma di poi polinesiano, e il taro delle zone montuose, o dasheen, che produce una moltitudine di eddo (altro nome del taro) utilizzati come patate e mammy commestibili. Le piante di dasheen sono spesso chiamate “orecchie di elefante” per la forma e le dimensioni delle foglie. Il dasheen è una pianta erbacea perenne delle zone umide con enormi foglie a forma di cuore, lunghe da 61 a 91,5 cm e larghe da 30,5 a 61 cm, su piccioli lunghi 91,5 cm che si irradiano da un rizoma tuberoso eretto o da un cormo. I suoi piccioli sono spessi e carnosi. Il cormo, o mammy, è leggermente rugoso e pesa circa 0,5-1 kg, ma a volte può arrivare fino a 4 kg! I tuberi più piccoli si sviluppano ai lati del cormo principale e sono chiamati eddos. La buccia del dasheen è marrone e la polpa interna è di colore bianco-rosato. A cosa serve il dasheen?

Usi del dasheen

Il taro è coltivato da oltre 6.000 anni. In Cina, Giappone e Indie Occidentali, il taro è ampiamente coltivato come importante coltura alimentare. Come alimento commestibile, il dasheen viene coltivato per i suoi cormi e i tuberi laterali o eddos. I cormi e i tuberi vengono utilizzati proprio come le patate. Possono essere arrostiti, fritti, bolliti, affettati, schiacciati o grattugiati. Anche le foglie mature sono commestibili, ma devono essere cotte in modo specifico per eliminare l’acido ossalico che contengono. Le foglie giovani sono spesso utilizzate e cucinate in modo simile agli spinaci. A volte, durante la coltivazione del dasheen, i cormi vengono costretti a crescere in condizioni di oscurità per produrre germogli teneri e sbollentati che hanno un sapore simile ai funghi. Il callaloo (calalou) è un piatto caraibico che varia leggermente da un’isola all’altra, ma che spesso contiene foglie di dasheen ed è stato reso famoso da Bill Cosby nella sua sitcom. Il poi è ottenuto dalla fermentazione dell’amido di taro raccolto nelle zone umide.

Come coltivare il dasheen

Un altro utilizzo del dasheen è come attraente esemplare ornamentale. Il dasheen può essere coltivato nelle zone USDA da 8 a 11 e dovrebbe essere piantato non appena è passato ogni pericolo di gelate. Cresce durante l’estate e matura in ottobre e novembre, quando i tuberi possono essere raccolti. I tuberi di dasheen vengono piantati interi a una profondità di 7,5 cm e distanziati di 61 cm l’uno dall’altro in file di 1 m per la coltivazione. Concimate con fertilizzante da giardino o lavorate una buona quantità di compost nel terreno. Il taro cresce bene anche in vaso e lungo o addirittura all’interno di giochi d’acqua. Il taro cresce meglio in terreni leggermente acidi, da umidi a bagnati, e in condizioni di ombra o semiombra. La pianta cresce rapidamente e, se non controllata, si diffonde vegetativamente. In altre parole, può diventare un parassita, quindi valutate attentamente dove desiderate piantarla. Il taro è originario delle zone paludose dell’Asia sud-orientale tropicale e, come tale, ama i “piedi” bagnati. Detto questo, durante il periodo di dormienza, se possibile, mantenete asciutti i tuberi.