Verdure asiatiche Mizuna: come coltivare le verdure Mizuna nel proprio giardino

La mizuna è un ortaggio a foglia molto popolare in Asia e utilizzato in tutto il mondo. Come molti altri ortaggi asiatici, la mizuna è imparentata con la più conosciuta senape indiana e può essere utilizzata in molti piatti occidentali. Continua a leggere per ulteriori informazioni sulla coltivazione della mizuna.

Informazioni sulla mizuna

La mizuna è coltivata in Giappone da secoli. Probabilmente è originaria della Cina, ma in tutta l’Asia è considerata un ortaggio giapponese. Il nome mizuna è giapponese e significa “ortaggio succoso” o “ortaggio acquoso”. La pianta ha foglie profondamente frastagliate e ramificate simili a quelle del dente di leone, che la rendono ideale per essere tagliata e ricrescere. Esistono due varietà principali di mizuna: Mizuna Early e Mizuna Purple.

• La Mizuna Early tollera sia il caldo che il freddo e tarda a andare a seme, rendendola un ortaggio ideale per la raccolta continua estiva.
• La Mizuna Purple va raccolta quando le foglie sono piccole, dopo solo un mese di crescita.

In Asia, la mizuna viene spesso utilizzata sottaceto. In Occidente, è molto più popolare come verdura da insalata grazie al suo sapore delicato ma leggermente piccante. È ottima anche nei piatti saltati in padella e nelle zuppe.

Come coltivare la mizuna in giardino

La cura delle verdure mizuna è simile a quella delle altre verdure asiatiche simili alla senape. Anche la Mizuna Early alla fine fiorirà, quindi per un raccolto più prolungato, semina i semi da 6 a 12 settimane prima del primo gelo autunnale o in tarda primavera. Pianta i semi in un terreno umido ma ben drenato. Prima di piantare, smuovi il terreno ad almeno 31 cm di profondità e mescola del letame. Piantate i semi a una distanza di 5 cm l’uno dall’altro, a una profondità di 6 mm, e annaffiate bene. Dopo che i semi sono germogliati (ci vorranno solo pochi giorni), diradate le piante fino a una distanza di 36 cm l’una dall’altra. Questo è tutto. La cura continua non è molto diversa da quella delle altre verdure dell’orto. Annaffiate e raccogliete le verdure secondo necessità.