Informazioni sulle piante di funghi: consigli per coltivare piante aromatiche di funghi

Che cos’è l’erba fungo e come si usa? L’erba fungo (Rungia klossii) è una pianta a foglia verde dal caratteristico sapore simile a quello dei funghi, da cui il nome. I cuochi amano aggiungere l’erba fungo ai sughi per la pasta, alle zuppe, ai panini o a qualsiasi piatto che possa trarre beneficio dal suo sapore delicato simile a quello dei funghi. Ti abbiamo incuriosito? Continua a leggere per saperne di più.

Informazioni sull’erba fungo

Pianta attraente con foglie lucide di colore verde intenso e fiori blu-violetti in primavera, l’erba fungo raggiunge solitamente un’altezza massima di circa 61 cm a maturità. Tuttavia, una potatura regolare e una raccolta frequente prevengono la crescita eccessiva e mantengono la pianta cespugliosa e compatta. La pianta di fungo prospera in un terreno ricco, quindi interrate 5-8 cm di compost nel terreno al momento della semina. Trovate un luogo dove la pianta sia in ombra parziale o alla luce del sole, poiché le piante di erba fungina tendono ad essere più piccole se esposte a molta luce solare diretta o a calore intenso. Sebbene questa pianta sia relativamente resistente alla siccità, cresce più velocemente con un’irrigazione regolare. La pianta di fungo proviene da climi tropicali e non tollera il freddo estremo. Se vivete a nord della zona di piantagione 9 dell’USDA, coltivare piante di fungo in giardino non sarà fattibile. Piuttosto, piantate il fungo in un vaso e portatelo in casa quando le temperature scendono in autunno.

Usi della pianta di fungo

La pianta dei funghi è incredibilmente salutare e fornisce nutrienti quali calcio, proteine, ferro, beta-carotene e vitamine A e C. Le piante aromatiche dei funghi sono anche ricche di clorofilla, apprezzata dagli erboristi per le sue proprietà depurative del sangue. Le erbe aromatiche dei funghi sono ottime per chi sceglie di non mangiare funghi per motivi di salute o per chi ama il sapore dei funghi ma non la loro consistenza. La cottura ne esalta infatti il caratteristico sapore simile a quello dei funghi. Aggiungete le foglie ai piatti cotti all’ultimo minuto per evitare la perdita di colore e sostanze nutritive.