Raccolta degli spinaci – Come raccogliere gli spinaci

Gli spinaci sono una verdura a foglia verde ricca di ferro e vitamina C che può essere consumata fresca o cotta. È una pianta a crescita rapida e nella maggior parte delle zone è possibile ottenere più raccolti durante la stagione di crescita. Gli spinaci tendono a fiorire e diventare amari quando le temperature aumentano, quindi il momento del raccolto è importante per ottenere le foglie migliori. La scelta del momento in cui raccogliere gli spinaci dipende dal fatto che si desiderino foglie giovani o mature. La raccolta degli spinaci secondo necessità è chiamata “taglia e ricresci” ed è un buon modo per raccogliere questo ortaggio altamente deperibile. Quando raccogliere gli spinaci Quando raccogliere gli spinaci è una considerazione importante per ottenere le foglie più gustose ed evitare la fioritura. Gli spinaci sono una coltura di stagione fredda che fiorisce o va a seme quando il sole è alto e le temperature sono calde. La maggior parte delle varietà matura in 37-45 giorni e può essere raccolta non appena forma una rosetta con cinque o sei foglie. Le foglie di spinaci novelli hanno un sapore più dolce e una consistenza più tenera. Le foglie di spinaci devono essere raccolte prima che ingialliscano e entro una settimana dalla completa formazione delle foglie. Esistono diversi metodi per raccogliere gli spinaci, come la raccolta completa o la raccolta continua.

Come raccogliere gli spinaci

Le foglie piccole di spinaci possono essere raccolte con le forbici semplicemente tagliandole alla base del gambo. Un modo per farlo è quello di iniziare a raccogliere prima le foglie esterne più vecchie e poi procedere gradualmente verso il centro della pianta man mano che quelle foglie maturano. È anche possibile tagliare l’intera pianta alla base. Raccogliendo gli spinaci con questo metodo, spesso è possibile farli ricrescere e ottenere un altro raccolto parziale. Quando si valuta come raccogliere gli spinaci, decidere se si utilizzerà l’intera pianta immediatamente o se sono necessarie solo alcune foglie. La raccolta degli spinaci ne accelera il deterioramento, poiché le foglie non si conservano bene. Esistono modi per conservare l’ortaggio, ma è necessario prima pulirlo adeguatamente. Gli spinaci devono essere messi a bagno o sciacquati più volte per rimuovere lo sporco e le foglie scolorite o danneggiate eliminate dal raccolto. Gli spinaci freschi possono essere conservati in frigorifero per dieci-quattordici giorni. La temperatura ideale per conservare gli spinaci è compresa tra 5 e 10 °C. Legate delicatamente i gambi e avvolgeteli in un foglio di carta assorbente all’interno di un sacchetto di plastica. Maneggiate le foglie di spinaci con delicatezza, poiché tendono a ammaccarsi facilmente.

Conservazione degli spinaci

Dopo aver raccolto gli spinaci, usa le foglie che puoi come verdura fresca. In caso di raccolto abbondante, puoi cuocere al vapore o saltare in padella le foglie in eccesso e tritarle. Congela il prodotto ottenuto in contenitori o sacchetti sigillati. Pianta un raccolto autunnale all’inizio di agosto per raccogliere fino a ottobre o fino all’arrivo delle temperature gelide.