Raccolta delle arachidi: quando e come vengono raccolte le arachidi nei giardini

Le arachidi appartengono alla famiglia delle leguminose, insieme ai fagioli e ai piselli. Il frutto che producono è in realtà un pisello piuttosto che una noce. Le piante hanno un modo unico e interessante di svilupparsi. Dopo che i fiori sono stati fecondati, creano un picciolo che si estende verso il basso dall’ovario del fiore. Il picciolo cresce dall’ovario fino al terreno, dove si formano le arachidi. Una volta mature, è possibile iniziare la raccolta delle arachidi. Scopriamo di più sul periodo di raccolta delle arachidi, compreso come e quando raccoglierle nell’orto. Quando raccogliere le arachidi Il periodo di raccolta delle arachidi è compreso tra 90 e 110 giorni dopo la semina per le varietà da bollitura e tra 130 e 150 giorni dopo la semina per le varietà da tostatura. Normalmente, è possibile raccogliere le arachidi in autunno, quando le foglie iniziano a ingiallire. Per essere sicuri del periodo di raccolta delle arachidi, tirate una pianta e controllate i baccelli prima di raccogliere l’intero raccolto. I baccelli sono l’indicatore migliore per stabilire quando raccogliere le arachidi. Le arachidi dovrebbero riempire quasi completamente i baccelli. Se l’interno del baccello è di colore scuro, le arachidi sono troppo mature per essere bollite, ma sono ancora buone per essere tostate. Raccogli immediatamente le arachidi se le piante hanno perso la maggior parte delle foglie o se i gusci non sono ben attaccati alla pianta.

Come si raccolgono le arachidi?

Una volta che sai quando raccogliere le arachidi, devi rispondere alla domanda: “Come si raccolgono le arachidi?”. Prima di raccogliere le arachidi, smuovi il terreno intorno alle piante con una vanga o un forcone da giardino. Estrai le piante e scuoti il terreno in eccesso dalle radici, lasciando i baccelli attaccati. Controlla il terreno per assicurarti di non lasciare alcun baccello. Le arachidi devono essiccarsi per tre o quattro settimane prima di poterle preparare e conservare. Appendete le piante in un luogo caldo e asciutto e proteggetele dalla luce diretta del sole. Dopo due settimane, spazzolate via il terriccio residuo e rimuovete i baccelli dalle radici. Disponeteli in un unico strato su una superficie piana e lasciateli asciugare per un’altra settimana o due. L’elevata umidità durante il periodo di essiccazione favorisce la formazione di muffa.

Conservazione e preparazione delle arachidi raccolte

Conserva le arachidi crude in un luogo ben ventilato in sacchetti di rete, dove si manterranno per diversi mesi se adeguatamente essiccate e al riparo dai roditori. Tosta le arachidi in un unico strato su una teglia in forno a 177 °C. Il tempo di cottura dipende dall’umidità delle arachidi, ma solitamente sono pronte in 13-18 minuti. Conservare le arachidi tostate in contenitori ermetici. Per una conservazione più lunga, riporre le arachidi in frigorifero per un massimo di 12 mesi. Lessare le arachidi con sale kosher in acqua sufficiente a coprirle per tre ore. Mescolare le arachidi di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario. Le arachidi lessate sono più buone se consumate ancora calde.