Raccolta delle rape e come conservare le rape coltivate in giardino

La rutabaga, che è un incrocio tra cavolo e rapa, è una coltura di stagione fredda. Poiché viene raccolta in autunno, la rutabaga è un ottimo prodotto da conservare per l’inverno. Oltre a soddisfare tutti i requisiti necessari per la crescita, la conservazione delle rape richiede una raccolta e uno stoccaggio adeguati.

Quando e come raccogliere le rape

Le piante di rapa richiedono dai 90 ai 110 giorni per maturare. Hanno bisogno di almeno quattro settimane in più rispetto alle rape per maturare. Le rape possono essere estratte dal terreno abbastanza facilmente, ma è comunque necessario prestare attenzione a non ammaccarle in alcun modo per evitare che marciscano in seguito. Sebbene le rape possano essere raccolte una volta che le radici hanno raggiunto un diametro di circa 5-7,5 cm, di solito è meglio aspettare un po’ più a lungo prima di raccoglierle. Le radici più grandi, con un diametro di circa 10-12,5 cm, sono più morbide e tenere. Inoltre, quelle che sono state esposte a gelate leggere possono avere un sapore più dolce. Per prolungare la stagione di raccolta e proteggere i raccolti dalle gelate più intense, è possibile aggiungere uno spesso strato di paglia.

Conservazione delle rape

Le rape non utilizzate devono essere conservate immediatamente dopo la raccolta. Tagliare il fogliame a circa 2,5 cm dalla corona. Pulire le radici evitando però di bagnarle, poiché ciò potrebbe causare muffa e marciume. Il raffreddamento è uno dei fattori più importanti nella conservazione delle rape. Per ottenere risultati ottimali, raffreddarle il prima possibile. Il raffreddamento riduce la respirazione delle radici e la perdita d’acqua. Può anche ridurre il rischio di bruciature da conservazione. In alcuni casi, le rape possono essere sottoposte a un bagno di cera, immergendole in cera calda per prevenire la perdita di umidità. I raccolti appena raccolti devono essere raffreddati il più possibile a una temperatura vicina a 0 °C (32 °F). Inoltre, richiedono un’elevata umidità relativa. In condizioni adeguate, con temperature comprese tra 0 e 2 °C (32 e 35 °F) (0-2 °C) e un’umidità relativa intorno al 90-95%, la conservazione delle rape può durare da uno a quattro mesi. Le rape si conservano bene in frigorifero, poiché spesso questo garantisce le condizioni ottimali di temperatura e umidità. Possono anche essere conservate in una cantina, a condizione che la temperatura e l’umidità soddisfino le esigenze delle rape.