Coltiva le tue erbe di Provenza – Come coltivare, essiccare e conservare le erbe aromatiche

I regali fatti in casa possono aggiungere un tocco speciale a qualsiasi occasione. Per i giardinieri, un barattolo di miscela di erbe di Provenza è il regalo culinario perfetto per dimostrare ad amici e familiari quanto tenete a loro. Anche se le ricette per il condimento alle erbe di Provenza possono presentare lievi differenze, concentriamoci su quelle erbe che possono essere facilmente coltivate nella maggior parte dei giardini domestici.

Come coltivare le erbe di Provenza

La maggior parte delle erbe preferisce una posizione soleggiata con terreno ben drenante. Prima di piantarle, arricchite il terreno con materia organica. Le erbe utilizzate nella miscela di erbe provenzali possono anche essere coltivate in vaso all’interno della casa durante l’inverno.

Origano – Una volta passato il pericolo di gelate, piantate le piantine di origano a una distanza di circa 31 cm l’una dall’altra oppure seminate direttamente i semi e diradate. Pizzicare i boccioli dei fiori per ottenere un sapore più intenso.

Rosmarino – Questo arbusto perenne non è resistente al freddo, ma può essere facilmente coltivato in vaso e spostato all’interno durante l’inverno. Pizzicare le estremità dei gambi del rosmarino per ottenere una pianta più folta.

Santoreggia estiva – Seminare direttamente all’aperto in primavera questa pianta annuale cespugliosa. Diradare le piante di santoreggia estiva a una distanza di 15 cm l’una dall’altra e pizzicarle per favorire la ramificazione.

Timo inglese– Questo ingrediente base della miscela di erbe provenzali può essere difficile da germinare dai semi, ma si propaga facilmente dalla divisione delle radici. Per ottenere risultati ottimali, evitare di concimare e innaffiare eccessivamente il timo inglese.

Maggiorana – Sebbene la maggiorana sia una pianta perenne sensibile al freddo, nella maggior parte dei giardini viene coltivata come annuale. Iniziate la semina in casa e trapiantate in giardino dopo che è passato il pericolo di gelate. Per ottenere il miglior sapore, raccogliete le foglie prima che la pianta fiorisca.

Lavanda – Ingrediente comune nella ricetta delle erbe di Provenza, la lavanda è un’erba perenne che richiede una buona circolazione d’aria. Scegli la lavanda inglese per i climi più freddi e distanzia le piante di 31-91 cm l’una dall’altra, a seconda della varietà.

Come preparare le tue erbe di Provenza

Per ottenere il sapore più ricco, raccogli le erbe coltivate in casa per il condimento alle erbe di Provenza al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata. Sciacquate delicatamente i residui dalle foglie raccolte con un getto d’acqua leggero, quindi lasciatele asciugare su un tovagliolo di carta.

Per conservare le erbe per la vostra ricetta delle erbe di Provenza, continuate ad asciugarle su un tovagliolo di carta in un luogo fresco, asciutto e buio. È possibile utilizzare anche un forno a bassa temperatura o un essiccatore per alimenti. Quando le foglie delle erbe sono fragili e si sbriciolano facilmente, sono completamente asciutte e pronte per l’uso.

Se state imparando a preparare le vostre erbe di Provenza, la ricetta che segue è piuttosto semplice. Una volta imparata questa ricetta, potrete provare a prepararne una con ingredienti aggiuntivi come semi di finocchio, foglie di alloro o scorza d’arancia essiccata.

Ricetta delle erbe di Provenza

• 2 cucchiaini di foglie di maggiorana essiccate
• 3 cucchiaini di foglie di rosmarino essiccate
• 1 cucchiaio di foglie di origano essiccate
• 2 cucchiai di foglie di santoreggia essiccate
• 3 cucchiai di foglie di timo essiccate
• 1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati

Schiacciare le foglie grandi e i fiori di lavanda prima di dosare le erbe in una ciotola. Mescolare delicatamente per amalgamare bene le erbe. Per fare un regalo, riempire dei barattoli decorativi con la miscela di erbe di Provenza. Aggiungere un fiocco, un rametto di fiori di lavanda essiccati e un biglietto di auguri.