La storia della coltivazione delle more

Le more sono utilizzate in Europa da oltre 2000 anni per scopi culinari e medicinali, nonché come siepi protettive. Non c’è da stupirsi che la storia delle more risalga a così tanto tempo fa. Esse fanno parte di un gruppo ampiamente adattato di oltre 375 specie originarie dell’emisfero settentrionale temperato e del Sud America.

Origine delle more

È difficile risalire con esattezza all’origine delle more, ma probabilmente provengono dall’Asia, dal Nord o Sud America o dall’Europa. Questo non restringe molto il campo, ma questa specie diversificata del genere Rubus è difficile da classificare, poiché è la più complessa dal punto di vista tassonomico tra tutti i frutti coltivati. La specie originaria che esisteva secoli fa si è incrociata naturalmente più volte con il frutto che vediamo oggi ed è così complessa che le sue origini e il suo lignaggio non possono essere rintracciati geneticamente. Le more hanno anche l’origine geografica più diffusa tra tutte le colture frutticole.

Storia delle more

Conosciuta anche come bramble, brummel e brambleberry, l’evidenza del consumo di more risale all’età del ferro, circa 2.500 anni fa, quindi è logico supporre che la storia delle more risalga a migliaia di anni fa. Gli antichi romani usavano le more per scopi medicinali e i nativi americani le utilizzavano non solo come fonte di cibo, ma anche per scopi medicinali e per tingere le pelli degli animali. I nativi americani usavano anche i rami per fabbricare spago. “Brymbyl” in inglese antico e “brombeere” in tedesco, gli antichi anglosassoni usavano il frutto in torte primitive per celebrare la prima festa dei frutti di Lughnasadh alla fine dell’estate. I rovi venivano spesso piantati intorno ai villaggi europei per scoraggiare i predoni o i grandi animali. Si pensava anche che le more proteggessero dagli incantesimi e dalle maledizioni se raccolte in una certa fase lunare. Si diceva che passando sotto i rovi i bambini guarissero dall’ernia. Anche chi soffriva di foruncoli era incoraggiato a strisciare tra i rovi, anche se in questo caso la “cura” consisteva probabilmente nel fatto che le spine incidevano i foruncoli. L’antico medico greco Galeno prescriveva un decotto di more per curare i disturbi e Palladio scrive di una ricetta per lo sciroppo di more preparato con due parti di succo e una parte di miele. Gli antichi greci usavano le more anche per trattare i sintomi della gotta, tanto che fino al XVIII secolo venivano chiamate “bacche della gotta”.

Ulteriori informazioni sulla storia delle more

Fino a poco tempo fa, le more erano considerate selvatiche e non coltivate. Poi, nel 1880, il giudice Logan iniziò a incrociare questa bacca e introdusse le loganberry, una varietà affine alle more. Nel 1921 Luther Burbank tentò di sviluppare una varietà senza spine, ma il sapore non era all’altezza. Oggi, la Triple Crown è una bacca senza spine dal sapore eccellente. Il Messico è il principale produttore di more. Negli Stati Uniti, l’Oregon è il principale produttore di more, o meglio di marionberry. A metà degli anni ’40, George F. Waldo sviluppò la marionberry, un ibrido di due diverse varietà di more, e la commercializzò con il nome di “Marion” nel 1956. Sebbene le more siano state utilizzate per secoli come fonte di cibo e medicina, oggi vengono utilizzate principalmente per preparare dolci come torte o conserve. Storicamente sono state utilizzate anche per produrre vino e liquori, come documentato dalla Farmacopea di Londra del 1696. Infine, un medico arabo del X secolo identificò queste bacche come afrodisiache, e devo dire che adoro un piatto di crumble alle more!