Storia delle piante di tomatillo viola

Ci sono molte opinioni diverse sui tomatillos. Chi non li ha mai provati pensa che siano solo dei pomodori strani. Chi li ha provati sa che sono molto di più. Chi cucina piatti messicani e guatemaltechi li trova indispensabili. E le poche persone che coltivano tomatillos viola hanno fatto centro. Scopriamo di più su queste interessanti piante di tomatillo tradizionali.

Storia delle piante di tomatillo viola

I tomatillos sono un alimento antico originario dell’America centrale. La loro prima coltivazione documentata da parte degli Aztechi risale all’800 a.C. Negli anni ’80, i tomatillos sono diventati protagonisti dell’agricoltura messicana e il Messico si è ritrovato ad esportare l’80% del proprio raccolto di tomatillos negli Stati Uniti, che hanno iniziato a importarli in modo massiccio. La storia del tomatillo viola è altrettanto antica e fortemente legata al Messico. È ancora piuttosto raro negli Stati Uniti, ma in Messico cresce spontaneamente come un’erbaccia, insinuandosi nei campi di mais e invadendoli.

Coltivare una pianta di tomatillo viola tradizionale

Il tomatillo è un ingrediente fondamentale nella cucina messicana e guatemalteca. Se avete una pianta di tomatillo, è probabile che abbiate intenzione di preparare della salsa. Le piante di tomatillo viola sono leggermente diverse dalle loro controparti verdi. I frutti sono molto più dolci e deliziosi se mangiati direttamente dalla pianta. Sono ottimi anche per preparare una salsa fantastica, conferendole un equilibrio dolce e un tocco di colore viola non convenzionale!

\Coltivare il tomatillo viola è essenzialmente uguale a coltivare il tomatillo normale. Iniziate a coltivare le piante in casa ben prima dell’ultima gelata, poi trapiantatele all’aperto quando il clima si riscalda. Lasciate che i frutti maturino sulla pianta: non inizieranno a diventare viola finché il guscio non si aprirà e saranno esposti al sole. Se volete, potete raccoglierli quando sono ancora verdastri e rimuovere il guscio: il colore viola si diffonderà (e il frutto diventerà più dolce) sul bancone della vostra cucina.