Essiccazione dei semi di sesamo – Come essiccare i semi di sesamo delle vostre piante

Le piante di sesamo (Sesamum indicum) sono piante incantevoli con foglie verde scuro e fiori tubolari bianchi o rosa. Ma soprattutto, sono le piante che producono i semi di sesamo. Tutti amano i semi di sesamo sui bagel, sul sushi e nei piatti saltati in padella, e questi piccoli semi possono anche essere macinati per ottenere olio di sesamo e pasta di tahini. Se avete un giardino, potreste provare a coltivarli voi stessi. Continua a leggere per alcuni consigli su come essiccare e conservare i semi di sesamo.

Essiccazione dei semi di sesamo

Le piante di sesamo crescono bene nel vostro giardino in una zona soleggiata. Possono raggiungere i 2 metri di altezza. Le piante hanno bisogno di 100-130 giorni di crescita in aria e terreno caldi prima di poter raccogliere i semi. I fiori tubolari si sviluppano in baccelli lunghi e stretti. Man mano che le piante maturano, i baccelli maturano. Sono pronti per la raccolta quando sono marroni e si rompono leggermente. Spesso, i baccelli sui rami inferiori della pianta di sesamo maturano per primi. A volte maturano mentre la parte superiore della pianta è ancora in fiore. Raccogli i baccelli man mano che maturano, poiché quelli troppo maturi si aprono, spargendo i semi sul terreno. Dopo aver raccolto i baccelli, il passo successivo è essiccare i semi di sesamo. Come essiccare i semi di sesamo? Man mano che raccogli i baccelli maturi, mettili su dei giornali ad asciugare. Non è necessario esporli al sole, ma durante l’essiccazione è necessario conservarli in un luogo asciutto. Saprete che sono pronti quando i baccelli saranno fragili. A questo punto, raccogliete i semi rompendo i baccelli. Fatelo delicatamente in modo da poter raccogliere tutti i semi senza perderne nessuno. I semi sono di colore chiaro e piatti. Ogni baccello contiene dai 50 agli 80 semi. Le dimensioni sono piuttosto ridotte e si dice che occorrano circa 15.000 semi per ottenere mezzo chilo. Se alcuni pezzi di baccello si mescolano ai semi, utilizzate un colino per setacciarli. In alternativa, potete pulire i semi dalla pula facendo passare un ventilatore sopra di essi per soffiare via i pezzi di baccello essiccati.

Conservazione dei semi di sesamo

Una volta raccolti i semi di sesamo dai baccelli essiccati, è possibile conservarli per un certo periodo di tempo. Per una conservazione a breve termine, riponeteli in barattoli di vetro sigillati in un armadio da cucina al riparo dalla luce. Per una conservazione più lunga, congelate i semi.