Come mangiare in modo sostenibile per un corpo e un pianeta più sani

Il mondo sta cambiando e con esso anche le nostre abitudini. Man mano che apprendiamo di più su ciò che sta accadendo alla Terra, ci rendiamo anche conto che questi cambiamenti influenzano la nostra vita e quella di ogni organismo presente sul pianeta. Modificando il nostro comportamento e il modo in cui soddisfiamo i nostri bisogni, possiamo avere un impatto positivo e, in alcuni casi, invertire il danno causato dall’intervento umano. Un’alimentazione sostenibile e sana è un buon passo avanti che ci fornirà le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno per prosperare, evitando al contempo di sfruttare eccessivamente le risorse del nostro pianeta.

La produzione alimentare su larga scala e il trasporto di tali alimenti consumano gran parte delle nostre risorse di acqua dolce e combustibile e sono correlati alla deforestazione e all’inquinamento. Ridurre al minimo l’impatto che abbiamo sulla Terra attraverso le nostre scelte alimentari è un modo intelligente per fare la nostra parte nel sostenere il pianeta. Mangiare in modo sostenibile è solo uno dei modi in cui possiamo avere un impatto positivo sulla crisi ambientale globale, ma è un inizio intelligente e facile.

Guida all’alimentazione sostenibile

Sviluppare abitudini alimentari sostenibili può richiedere del tempo, ma una volta intrapreso, può essere un cambiamento positivo che può avere un grande impatto. Un cambiamento del genere può riflettere i propri valori e influenzare chi ci circonda. La chiave per un’alimentazione sostenibile è fare scelte consapevoli. Ridurre il consumo di prodotti di origine animale, che causano un aumento delle emissioni di gas nocivi, può essere una piccola parte dei cambiamenti.Il costo dell’allevamento degli animali destinati al consumo alimentare, le condizioni spesso deplorevoli in cui vivono, i costi di trasporto e lavorazione e il consumo di acqua e cibo necessario sono tutti motivi per prendere almeno in considerazione l’idea di rinunciare alla carne alcune volte alla settimana. Un cambiamento così modesto può ridurre al minimo l’impatto negativo del bestiame sul suolo, sull’aria e sull’acqua. Una dieta a base vegetale fornisce comunque tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno, purché gli abbinamenti vegetali apportino proteine. La frutta secca e i legumi sono ricchi di proteine e possono effettivamente giovare alla salute del suolo, invece di impoverirlo di sostanze nutritive e distruggerne la composizione.

Rimanete vicini

Anche i costi di lavorazione e trasporto di molti dei nostri alimenti aggiungono emissioni nocive all’ambiente. Cercare fonti alimentari locali o utilizzare il modello “dalla fattoria alla tavola” può ridurre al minimo tali preoccupazioni. Scegliere alimenti biologici coltivati localmente offre ulteriori vantaggi.

Gli alimenti biologici non fanno uso di erbicidi e pesticidi. Queste sostanze chimiche inquinano le falde acquifere e le acque naturali. Inoltre riducono l’erosione del suolo e il consumo energetico. Come ulteriore vantaggio, gli alimenti biologici prodotti localmente sono più freschi e contengono più sostanze nutritive. Se la carne è ancora presente nel menu, rivolgersi agli allevatori e ai produttori locali di carne significa sostenere le comunità vicine e rallentare il consumo di combustibili fossili. Scegliete il pesce d’allevamento come opzione sostenibile. Il pesce d’allevamento riduce l’impatto sulle popolazioni ittiche selvatiche, contribuendo a un ecosistema più sano.

Altri fattori nell’alimentazione sostenibile

La scelta di alimenti sostenibili comporta anche altre considerazioni. Oltre alla provenienza locale, alle pratiche di coltivazione e ai danni causati dalla lavorazione, anche il modo in cui un prodotto viene confezionato può avere un grande impatto a livello globale. Ogni anno, il mondo produce 400 milioni di tonnellate di plastica. La plastica non è biodegradabile in modo efficiente e rimane nelle discariche, inquinando gli oceani. Scegliete prodotti con imballaggi biodegradabili e riciclati, ove possibile.

Un altro fattore è lo spreco. Negli Stati Uniti ogni anno buttiamo via 119 miliardi di libbre di cibo. Considerate l’idea di utilizzare alimenti leggermente danneggiati ma ancora commestibili. Un pomodoro maturo con una piccola ammaccatura avrà lo stesso sapore di un pomodoro perfetto senza imperfezioni. Il modo più semplice per mangiare in modo sostenibile è ridurre al minimo gli sprechi alimentari. A casa, utilizzate il cibo nel frigorifero seguendo dei programmi alimentari che vi guideranno nel consumare gli alimenti che potrebbero andare a male. Piccoli passi come questo avranno un grande impatto globale nel tempo.