Come coltivare il mais baby nel giardino di casa

Se avete mangiato cibo cinese, probabilmente avete già provato il mais baby. Probabilmente vi sarete anche chiesti: “Il mais baby è vero mais?” Come viene prodotto il mais baby? Molte persone guardano il mais baby e pensano che provenga da una varietà di mais nano, ma in realtà è esattamente quello che sembra: pannocchie di mais immature. Quindi, come si coltiva il mais baby? Continua a leggere per scoprire come coltivare il mais baby nel tuo giardino.

Cos’è il mais baby?

Tutti ci siamo chiesti cosa sia il mais baby. Se è così piccolo eppure una copia perfetta di una pannocchia più grande, è logico pensare che provenga da una varietà di mais nana o miniaturizzata. O forse no.

Come viene prodotto il mais baby? Il mais baby, come detto sopra, è semplicemente mais dolce immaturo. Generalmente viene importato dall’Asia orientale e viene venduto in barattoli o lattine. In Asia, per produrre il mais baby vengono utilizzate varietà specifiche di mais, ma può essere raccolto anche dal mais dolce coltivato in giardino.

Come cresce il mais baby?

Il mais baby non deve necessariamente essere mais dolce: può essere una varietà da campo, normale o super dolce. Questo perché il baby corn viene raccolto prima dell’impollinazione, ovvero prima che lo zucchero venga immagazzinato nei chicchi. Piuttosto che la dolcezza, ciò che conta è la qualità della pannocchia, la dimensione ridotta dei chicchi, la disposizione regolare e le punte affusolate.

Esistono varietà specifiche di mais coltivate appositamente per la produzione di mini-pannocchie, molte delle quali hanno steli più corti o steli multipli e producono fino a 20 pannocchie per pianta.

Come coltivare le mini-pannocchie

Le piantine di mais dovrebbero essere piantate in primavera, dopo che è passato ogni pericolo di gelate. Gli steli delle mini-pannocchie possono essere piantati molto più vicini tra loro rispetto a quelli delle pannocchie di dimensioni normali. I semi devono essere seminati in un terreno fertile e ben drenante a una distanza di circa 10 cm l’uno dall’altro, in file distanziate in genere da 76 a 91 cm.

Un modo per coltivare e raccogliere il mais baby è quello di raccogliere le pannocchie inferiori per utilizzarle come mais baby, lasciando che quelle superiori maturino fino a diventare pannocchie di mais di dimensioni normali.

A differenza del mais di dimensioni normali, il mais baby ha pochi problemi con i parassiti.

Raccolta del mais baby

Per raccogliere il mais baby, è necessario essere vigili. Tenete d’occhio il mais: cresce rapidamente. Raccogliere il mais al momento giusto può richiedere un po’ di pratica. Iniziate raccogliendo le pannocchie che hanno appena fatto apparire la seta.

Raccogli le pannocchie di mais in miniatura quando sono lunghe da 5 a 10 cm e la seta è evidente. Raccogli spesso, almeno ogni due o tre giorni, poiché una volta che le pannocchie diventano troppo grandi, diventano troppo dure per essere utilizzate come mais baby. Il periodo di raccolta può durare da due a quattro settimane.

Cosa fare con il mais baby

Lavorare immediatamente o conservare in frigorifero il mais baby. Nella produzione commerciale, il mais baby viene venduto con la buccia e deve essere raffreddato adeguatamente subito dopo la raccolta. Il mais baby può essere congelato, sbollentato, messo sott’aceto o inscatolato.