Informazioni sulla pianta del peperoncino serrano – Come coltivare i peperoncini serrano in casa

Il tuo palato desidera qualcosa di più piccante del peperoncino jalapeño, ma non così forte da alterare la mente come l’habanero? Potresti provare il peperoncino serrano. Coltivare questi peperoncini mediamente piccanti non è difficile. Inoltre, la pianta del peperoncino serrano è piuttosto prolifica, quindi non sarà necessario dedicarle molto spazio nel giardino per ottenere raccolti soddisfacenti.

Cosa sono i peperoncini serrano?

Originario delle montagne del Messico, il serrano è uno dei tipi di peperoncino più piccanti. Il suo grado di piccantezza varia tra 10.000 e 23.000 sulla scala di Scoville. Questo rende il serrano circa due volte più piccante del jalapeño.

Sebbene non siano affatto piccanti come gli habanero, i peperoncini serrano sono comunque molto piccanti. Tant’è che ai giardinieri e ai cuochi casalinghi si consiglia di indossare guanti monouso durante la raccolta, la manipolazione e il taglio dei peperoncini serrano.

Molti peperoncini serrano raggiungono una lunghezza compresa tra 2,5 e 5 cm, ma le varietà più grandi possono arrivare a essere due volte più grandi. Il peperoncino è stretto, leggermente affusolato e con la punta arrotondata. Rispetto ad altri peperoncini, i peperoncini serrano hanno una buccia sottile, che li rende una scelta eccellente per le salse. Sono di colore verde scuro, ma se lasciati maturare possono diventare rossi, arancioni, gialli o marroni.

Come coltivare i peperoncini serrano

Nei climi più freddi, iniziate a coltivare le piante di peperoncino serrano in casa. Trapiantatele in giardino solo dopo che le temperature notturne si saranno stabilizzate sopra i 10 °C (50 °F), poiché le basse temperature del terreno possono arrestare la crescita e lo sviluppo delle radici dei peperoncini, compreso il peperoncino serrano. Si consiglia di coltivarli in un luogo soleggiato.

Come la maggior parte delle varietà di peperoni, le piante di serrano crescono meglio in un terreno ricco e organico. Evitate i fertilizzanti ad alto contenuto di azoto, poiché possono ridurre la produzione di frutti. In giardino, distanziate le piante di peperoncino serrano di 31-61 cm l’una dall’altra. I peperoncini serrano prediligono un terreno con pH leggermente acido (da 5,5 a 7,0). I peperoncini serrano sono adatti anche alla coltivazione in vaso.

Cosa fare con i peperoncini serrano

I peperoncini serrano sono piuttosto prolifici e non è raro raccogliere fino a 1 kg di peperoncini per pianta. Decidere cosa fare con i peperoncini serrano è facile:

• Freschi – La buccia sottile dei peperoncini serrano li rende ingredienti ideali per insaporire le ricette di salsa e pico de gallo. Usateli nei piatti thailandesi, messicani e del sud-ovest. Conservate i peperoncini serrano freschi in frigorifero per aumentarne la durata di conservazione.
• Arrostiti – Eliminate i semi e le venature prima di arrostirli per attenuarne il piccante. I peperoncini serrano arrostiti sono ottimi nelle marinate per aggiungere un tocco piccante a carne, pesce e tofu.
• Sottaceto– Aggiungi i peperoncini serrano alla tua ricetta preferita di sottaceti per renderla più piccante.
• Essiccati – Usa un essiccatore per alimenti, il sole o il forno per conservare i peperoncini serrano. Usa i peperoncini serrano essiccati nel chili, negli stufati e nelle zuppe per aggiungere sapore e gusto.
• Congelati – Affetta o trita peperoncini serrano freschi di alta qualità con o senza semi e congelali immediatamente. I peperoncini scongelati tendono a diventare mollicci, quindi è meglio conservare i peperoncini serrano congelati per cucinare.

Naturalmente, se siete appassionati di peperoncini piccanti e li coltivate per sfidare i vostri amici in una gara di consumo di peperoncini piccanti, ecco un consiglio: il colore delle venature di un peperoncino serrano può indicare quanto sarà piccante. Le venature di colore giallo-arancio sono le più piccanti!