Erbe aromatiche da cucina: scopri le erbe che ricrescono

Ti è mai capitato di preparare una delle tue specialità culinarie e di rabbrividire al pensiero di tutte le erbe aromatiche che hai buttato via? Se usi regolarmente erbe aromatiche fresche, ricoltivarle dai resti è una scelta economicamente vantaggiosa. Non è difficile, una volta imparato come ricoltivare le erbe aromatiche dai resti.

Ricrescita delle erbe aromatiche dai tagli

La propagazione delle radici dai tagli di stelo è un metodo collaudato e affidabile per ricrescere le piante aromatiche. Basta tagliare i primi 3-4 pollici (8-10 cm) dagli steli freschi delle erbe aromatiche scartate in cucina. Lascia le prime due serie di foglie nella parte superiore (estremità in crescita) di ogni stelo, ma rimuovi le foglie inferiori.

Quindi, mettete gli steli in un contenitore cilindrico pieno di acqua fresca. (Usate acqua distillata o di sorgente se l’acqua del rubinetto è trattata.) Quando ricoltivate le piante aromatiche usando talee di stelo, assicuratevi che il livello dell’acqua copra almeno una serie di nodi fogliari. (L’area in cui le foglie inferiori erano attaccate allo stelo.) Le foglie superiori devono rimanere sopra il livello dell’acqua.

Posizionate il contenitore in un luogo luminoso. La maggior parte delle erbe aromatiche preferisce da sei a otto ore di luce solare al giorno, quindi un davanzale esposto a sud è perfetto. Cambiate l’acqua ogni pochi giorni per evitare la formazione di alghe. A seconda del tipo di erba aromatica, possono essere necessarie diverse settimane prima che gli scarti di erbe aromatiche da cucina mettano nuove radici.

Aspetta che queste nuove radici raggiungano almeno 2,5 cm di lunghezza e inizino a emettere radichette secondarie prima di piantare le erbe nel terreno. Usa un terriccio di qualità o un substrato senza terra e una fioriera con fori di drenaggio adeguati.

Quando scegli le erbe che ricrescono dai tagli, seleziona tra queste preferite in cucina:

Basilico
Coriandolo
Melissa
Maggiorana
Menta
Origano
Prezzemolo
Rosmarino
Salvia
Timo

Erbe che ricrescono dalla radice

Le erbe che crescono da una radice bulbosa non si propagano molto bene dai tagli di stelo. È preferibile acquistare queste erbe con il bulbo della radice intatto. Quando tagliate le cime di queste erbe per insaporire i vostri piatti, assicuratevi di lasciare intatti 5-8 cm di fogliame.

Le radici possono essere ripiantate in un terriccio di qualità, in un substrato senza terra o in un bicchiere d’acqua. Il fogliame ricrescerà e fornirà un secondo raccolto da queste erbe aromatiche di scarto: