Scopri la storia dell’anice

L’anice (Pimpinella anisum) è un’erba aromatica apprezzata fin dall’antichità per le sue proprietà medicinali e culinarie. Oggi molti giardinieri amano coltivare l’anice per il suo sapore simile alla liquirizia e per il suo valore ornamentale, poiché l’anice presenta foglie piumate di colore verde brillante e ombrelle di delicati fiori bianchi o giallo pallido che sbocciano alla fine dell’estate. Continua a leggere per saperne di più sull’anice.

Storia dell’anice

La storia dell’anice risale ad almeno 2000 anni fa, quando la pianta era coltivata in Egitto e in Grecia, per poi arrivare nell’Europa centrale nel Medioevo. Secondo gli storici delle piante, l’anice era molto apprezzato dagli antichi romani, che ne cuocevano i semi in torte speziate servite alla fine dei banchetti per prevenire flatulenza, singhiozzo e indigestione che potevano colpire gli ospiti. Si credeva inoltre che l’anice avesse proprietà afrodisiache e veniva utilizzato per prevenire gli incubi e allontanare il malocchio. Mescolato con lo strutto, l’anice era un rimedio efficace contro le punture di insetti e altre fastidiose irritazioni cutanee. L’anice era un ottimo rinfrescante per l’alito. Era apprezzato come rimedio per la tosse ostinata e il mal di gola, e ancora oggi viene utilizzato per questo scopo, spesso sotto forma di pastiglie. Viene anche utilizzato per aromatizzare prodotti da forno, frutta, formaggi, caramelle e zuppe.

Coltivazione delle piante di anice

I semi di anice vengono piantati direttamente in giardino in primavera. Sebbene i semi possano essere piantati in casa, le piante sono notoriamente difficili da trapiantare. Anche se l’anice cresce in una vasta gamma di climi, richiede almeno 120 giorni senza gelate per produrre semi completamente maturi. Per questo motivo, l’anice viene spesso coltivato come pianta annuale. L’anice richiede un terreno ben drenato, alcalino, con un pH di circa 6,0. La piena esposizione al sole è fondamentale per la coltivazione dell’anice, poiché la pianta tende a diventare esile all’ombra. Durante la stagione calda e secca è necessario annaffiare regolarmente. Tuttavia, il fertilizzante è raramente necessario, a meno che il terreno non sia molto povero. Secondo la Penn State Extension, i semi di anice germinano più efficacemente se piantati insieme al coriandolo. Il coriandolo migliora anche lo sviluppo dei semi di anice, che vengono raccolti quando le ombrelle sono piene di semi marroni e maturi.