Varietà di alloro – Riconoscere i diversi tipi di alloro

L’albero mediterraneo noto come alloro, o Laurus noblilis, è l’alloro originale che voi chiamate alloro dolce, alloro o alloro greco. È quello che state cercando per profumare i vostri stufati, le vostre zuppe e altre creazioni culinarie. Esistono altre varietà di alloro? Se sì, gli altri tipi di alloro sono commestibili? In realtà esistono diversi tipi di alloro. Continua a leggere per scoprire altri tipi di alloro e ulteriori informazioni sull’albero di alloro.

Informazioni sull’albero di alloro

In Florida esistono diversi tipi di alloro, ma non appartengono allo stesso genere della L. nobilis. Tuttavia, sono molto simili con le loro foglie grandi, ellittiche e sempreverdi. Crescono anche in habitat sovrapposti, il che crea confusione. Questi diversi tipi di alloro sono tali solo di nome, come l’alloro rosso, l’alloro loblolly e l’alloro di palude. Fortunatamente, hanno alcune caratteristiche che li rendono identificabili. Ad esempio, la Magnolia grandiflora, conosciuta come magnolia del sud o alloro toro, e la Persea borbonia, conosciuta come alloro rosso, si trovano nelle zone montuose. Altri, come la Gordonia lasianthus, o alloro loblolly, e la Magnolia virginiana (alloro dolce) si trovano comunemente nelle zone umide. La M. virginiana e la P. borbonia hanno anche la superficie inferiore delle foglie di colore grigio-bluastro, mentre le altre no. Anche in questo caso, nessuna di queste varietà deve essere confusa con la L. nobilis.

Altre varietà di alloro

L. nobilis è l’albero mediterraneo noto anche come alloro, utilizzato per insaporire i cibi. È anche il tipo di alloro utilizzato dagli antichi romani per realizzare le “corone d’alloro”, le corone di foglie che simboleggiavano la vittoria. In California esiste un altro albero di “alloro” chiamato Umbellularis californica, o alloro della California. È stato utilizzato e venduto commercialmente come L. nobilis. Ha lo stesso sapore e aroma tipico dell’alloro, ma è più aspro. Tuttavia, l’U. californica può essere utilizzato come sostituto dell’alloro comune (L. nobilis) in cucina. I due alberi sono molto simili: entrambi sono sempreverdi con foglie simili, anche se quelle dell’alloro della California sono leggermente più lunghe. Nessuno dei due emana un aroma particolare a meno che non venga schiacciato e, anche in questo caso, il loro profumo è simile, anche se quello dell’alloro della California è più intenso. È talmente intenso che a volte viene chiamato “albero del mal di testa”. Per identificare con certezza quale sia quale, esaminate i frutti e i fiori ogni volta che è possibile. Il frutto dell’alloro della California ha un diametro compreso tra 1 e 2 cm; l’alloro nobile ha un aspetto simile, ma è grande la metà. Se avete la possibilità di osservare i fiori, noterete che l’alloro della California ha sia stami che pistilli, quindi può produrre frutti. L’alloro ha solo fiori femminili, con un pistillo su alcuni alberi, e fiori maschili con solo stami su altri alberi. Potrebbe essere necessaria una lente di ingrandimento per ispezionare accuratamente i fiori e individuarne gli organi sessuali, ma se vedete sia un pistillo che un anello di stami, avete davanti un alloro della California. In caso contrario, si tratta di un alloro.