Le migliori verdure da coltivare per la sostenibilità

Molti di noi stanno facendo la propria parte, grande o piccola che sia, per essere attenti alla sostenibilità, soprattutto quando si tratta dei nostri giardini. Esistono numerosi modi per ridurre i rifiuti e incoraggiare la biodiversità mentre si fa giardinaggio biologico. Uno di questi è la selezione di ortaggi ecologici da coltivare. Non tutte le colture orticole sono considerate sostenibili. Gli ortaggi più sostenibili sono quelli che possono essere coltivati anno dopo anno, utilizzando risorse locali e riducendo al minimo il loro impatto sull’ambiente. Continua a leggere per scoprire quali sono le verdure migliori da coltivare per un giardinaggio sostenibile.

Cosa sono le verdure sostenibili?

Le verdure sostenibili sono spesso coltivate con metodi biologici utilizzando varietà locali che richiedono meno risorse locali, come l’irrigazione. Le verdure sostenibili sono quelle di provenienza locale, consumate durante la loro stagione di crescita, diversificate e coltivate con metodi biologici. Un giardino sostenibile pratica anche le 4R: ridurre, riutilizzare, riciclare e ripensare.

Quando pianti verdure ecologiche, riduci lo spreco di acqua, utilizzi meno energia, riduci al minimo o elimini l’uso di fertilizzanti, diversifichi l’ecosistema e altro ancora.

Le verdure più sostenibili

La pianta più sostenibile sulla terra è il bambù, che può essere coltivato senza l’uso di sostanze chimiche, si affida alla pioggia naturale per l’irrigazione e assorbe CO2 in modo impressionante grazie alla sua rapida crescita.

L’ortaggio più sostenibile (se usiamo questo termine in senso lato) è il fungo. I funghi richiedono meno acqua, energia e materiali di coltivazione rispetto a qualsiasi altra coltura. Richiedono pochissimo terreno e producono molto meno CO2 rispetto ad altre colture orticole. Detto questo, un fungo non è specificamente un ortaggio, ma piuttosto un fungo.

Alcuni dei migliori ortaggi sostenibili per il giardiniere domestico

Uno dei modi in cui il giardiniere domestico può rendere il proprio giardino più sostenibile è piantare colture che non richiedono molta acqua. Spesso si tratta di piante autoctone che hanno avuto migliaia di anni per acclimatarsi alle condizioni locali. Prendiamo ad esempio i legumi, come i fagioli.

Molti fagioli secchi sono originari del sud-ovest americano e nel corso del tempo si sono evoluti fino a diventare incredibilmente resistenti alla siccità. Anche i fagiolini verdi o rampicanti possono essere coltivati con un’irrigazione relativamente scarsa.

Colture come pomodori, zucche e meloni assorbono l’umidità grazie al loro apparato radicale profondo. Anche alcune varietà di zucchine cercano l’acqua nella falda freatica. Tutte queste colture necessitano di acqua supplementare durante la semina fino a quando non si stabilizzano, momento in cui acquisiscono una certa resistenza alla siccità.

Altri ortaggi ecologici

Anche gli ortaggi a radice, comprese le patate, sono considerati ortaggi sostenibili. La maggior parte delle emissioni di carbonio delle patate deriva dal modo in cui vengono cucinate. Friggere le patate riduce infatti la loro impronta di carbonio, mentre cuocerle al forno, che richiede più tempo, la aumenta.

Gli ortaggi a radice hanno un’impronta di carbonio così bassa che gli scienziati stanno studiando come utilizzarli per produrre un cemento ecologico. Il cemento ha un’impronta elevata perché richiede molta manodopera.

Gli alberi da frutto hanno generalmente un’impronta di carbonio bassa. Il fatto che i frutti crescano sugli alberi riduce la loro impronta complessiva, poiché gli alberi assorbono il carbonio dall’ambiente. Nei frutteti commerciali altri fattori aumentano l’impronta di carbonio, come lo stoccaggio e il trasporto. Anche il confezionamento e la lavorazione post-raccolta possono avere un impatto negativo.

Come gli alberi da frutto, anche la frutta secca ha un’impronta di carbonio bassa. In questo caso, l’impronta è ulteriormente ridotta perché la frutta secca può sostituire il latte vaccino, un significativo inquinante ambientale.

La maggior parte delle erbe aromatiche è resistente alla siccità e richiede pochissima manutenzione e, pur non essendo specificamente un ortaggio, dovrebbe essere aggiunta alla categoria della sostenibilità.

Colture non sostenibili

Le colture di stagione fredda come broccoli, cavolfiori, cavoli, cavoli ricci, cavoli rapa, crescione e altre non sono resistenti alla siccità e necessitano di abbondante irrigazione. Quando le precipitazioni sono scarse, è necessario ricorrere all’irrigazione supplementare, il che rende queste colture poco sostenibili. Alcune zone, tuttavia, ricevono piogge primaverili sufficienti e temperature fresche, il che le rende un’opzione più sostenibile.

Anche gli ortaggi a radice superficiale come il mais dolce e la lattuga richiedono molta acqua supplementare e non rientrano nell’elenco delle colture più sostenibili.

Suggerimenti per coltivare un orto sostenibile

Utilizzate sistemi di risparmio idrico come l’irrigazione a goccia e la pacciamatura intorno alle piante per risparmiare acqua. Raggruppate le piante con un fabbisogno idrico simile. Piantate un orto diversificato piuttosto che una singola coltura.

Chiamate policolture, le piantagioni diversificate incoraggiano la biodiversità, scoraggiano i parassiti, migliorano il suolo e favoriscono i raccolti. Tuttavia, è comunque consigliabile praticare la rotazione delle colture.

Il modo in cui produciamo il cibo, scegliamo una coltura piuttosto che un’altra ed evitiamo i controlli chimici ha un impatto diretto sulla salute del nostro ambiente, quindi scegliete con saggezza.