Piante aromatiche marocchine: coltivare un giardino di erbe aromatiche nordafricane

Situato vicino all’Europa meridionale e all’Asia sud-occidentale, il Nord Africa è stato per centinaia di anni la patria di un gruppo eterogeneo di popoli. Questa diversità culturale, insieme alla posizione strategica della zona lungo la rotta commerciale delle spezie, ha contribuito a creare lo stile culinario unico del Nord Africa. Il segreto delle prelibatezze culinarie della regione risiede in gran parte nella grande varietà di erbe aromatiche e spezie nordafricane e nelle piante aromatiche marocchine. Le erbe aromatiche utilizzate nella cucina nordafricana non sono facili da trovare nella maggior parte dei supermercati, ma fortunatamente coltivare un orto di erbe aromatiche nordafricane non è così difficile. Continua a leggere per imparare a coltivare le erbe nordafricane.

Informazioni sulle erbe e le spezie nordafricane

I cuochi nordafricani utilizzano miscele complesse, alcune delle quali contengono più di 20 erbe e spezie nordafricane diverse, spesso mescolate con vari oli o noci tritate. Alcune delle più popolari, e i loro ingredienti principali, includono:

Ras el Hanout

• Cannella
• Paprika
• Pepe di Cayenna
• Cumino
• Pepe in grani
• Noce moscata
• Chiodi di garofano
• Cardamomo
• Pepe
• Curcuma

• Aglio
• Peperoncino piccante
• Menta
• Varie erbe e spezie nordafricane, insieme a succo di limone e olio d’oliva

• Peperoncini
• Fieno greco
• Aglio
• Basilico
• Cardamomo
• Zenzero
• Coriandolo
• Pepe nero

Come coltivare le erbe aromatiche nordafricane

Il clima del Nord Africa è prevalentemente caldo e secco, anche se le temperature notturne possono scendere sotto lo zero. Le piante coltivate in questa regione sono in grado di tollerare temperature estreme e la maggior parte di esse può resistere a periodi di siccità. Ecco alcuni consigli per coltivare un giardino di erbe aromatiche nordafricane: Le erbe aromatiche e le spezie nordafricane crescono bene in vaso. Sono facili da innaffiare e possono essere spostate se il clima diventa troppo caldo o troppo freddo. Se decidete di coltivarle in vaso, riempite i vasi con terriccio commerciale di buona qualità e ben drenante. Assicuratevi che i vasi abbiano fori di drenaggio adeguati. Se coltivate le erbe aromatiche in vaso, assicuratevi che il vaso abbia la possibilità di drenare completamente prima di rimetterlo nel sottovaso. Se coltivate le erbe aromatiche in terra, cercate un luogo che riceva ombra filtrata o screziata durante i pomeriggi caldi. Le erbe aromatiche preferiscono un terreno uniformemente umido, ma mai fradicio. Annaffiate abbondantemente quando la superficie del terreno risulta asciutta al tatto. Il sapone insetticida uccide in modo sicuro la maggior parte dei parassiti che invadono le erbe aromatiche e le spezie nordafricane. Raccogliete generosamente le erbe aromatiche man mano che maturano. Essiccatene o congelatene una parte per un uso successivo.