Come coltivare la tua cena del Ringraziamento a base vegetale

Poiché i benefici di un’alimentazione ricca di verdure e povera di carne sono ormai sotto i riflettori a livello nazionale, molti americani hanno deciso di orientarsi verso un pasto del Ringraziamento a base vegetale. Ciò può significare aggiungere piatti a base di verdure al tipico pasto festivo o, in modo più drastico, sostituire il tacchino con un piatto principale a base vegetale.

Entrambe queste opzioni possono sembrare impegnative all’inizio, ma con il tempo i piatti a base di verdure fresche diventeranno probabilmente delle amate tradizioni festive. Ed è un’ottima idea per i giardinieri coltivare alcuni di questi prodotti nel proprio giardino.

Il tipico Ringraziamento americano… Plus

A meno che tutti i membri della famiglia e gli ospiti del Ringraziamento non siano vegetariani o vegani, il modo più semplice per aumentare la porzione vegetale di un pasto festivo è aggiungere idee a base di verdure fresche al tradizionale pasto del Ringraziamento.

Il tipico pasto festivo americano comprende tacchino, ripieno, purè di patate, sugo, pane di mais, salsa di mirtilli rossi e torta per dessert. I piatti vegetariani più popolari durante le festività includono la casseruola di fagiolini e la casseruola di patate dolci.

Ma questo non significa che siate limitati a queste scelte. Pianificando in anticipo, un giardiniere può piantare, raccogliere, cucinare e servire verdure dal proprio orto. Queste deliziose verdure provenienti direttamente dall’orto delizieranno sicuramente tutti gli ospiti.

Le migliori verdure del Ringraziamento

Le verdure migliori da servire durante i pasti delle feste sono quelle coltivate nel proprio orto. Tuttavia, se il raccolto non è abbastanza abbondante, anche le verdure fresche acquistate al mercato contadino locale possono essere un’ottima alternativa. Le verdure coltivate localmente non vengono trasportate dall’altra parte del mondo fino al tuo supermercato, ma vengono raccolte mature e consumate subito dopo il raccolto, offrendo più nutrienti e sapore.

I prodotti locali disponibili alla fine di novembre includono tutti i tipi di verdure a foglia verde – colture di stagione fredda – così come carote, broccoli, cipolle, aglio, barbabietole, zucca invernale e patate dolci. Potete anche piantare fagioli, mais, patate normali e tutti i tipi di spezie. I contorni esatti dipenderanno da ciò che sceglierete di coltivare e servire.

Uno dei nostri piatti di verdure festivi preferiti è tra i più facili da preparare. E potete usare qualsiasi cosa il vostro orto abbia prodotto di meglio quest’anno. Tagliate una varietà di verdure fresche in pezzi di dimensioni simili, conditele con olio d’oliva, poi mettetele su una griglia nel forno. Controllateli e girateli per circa 10 minuti fino a quando non saranno arrostiti e caramellati.

Verdure per le feste del Ringraziamento

Se decidete di fare un passo più grande e optare per un piatto principale a base vegetale e contorni di verdure, vale la pena pianificare con largo anticipo. Decidete cosa servire in tempo per piantarlo.

Molti ritengono che la scelta migliore per il piatto principale vegetale del pranzo del Ringraziamento sia un ortaggio di grandi dimensioni, come una zucca invernale intera o una zucca comune. Potete farcirla con i vostri cereali preferiti o con un ripieno a base di pane di mais e poi cuocerla lentamente fino a raggiungere la cottura perfetta. Un’altra idea molto diffusa è quella di farcire una zucca invernale con un prodotto sostitutivo della carne e condirla con salvia, timo e rosmarino. È particolarmente deliziosa se servita con seitan e fagioli bianchi.

Una variante dello stesso tema è quella di arrostire un cavolfiore intero aromatizzato con spezie, erbe aromatiche, oli e un mix di semi e noci. Questo può essere tagliato proprio come un tacchino. Ma anche un ortaggio “pesante” come i cavoletti di Bruxelles, arrostiti con miele e aceto balsamico, è delizioso e di grande effetto.