Semi da mangiare come gustoso spuntino: 11 gustosi semi commestibili che puoi coltivare nel tuo giardino

I semi commestibili come quelli di chia sono oggi ampiamente disponibili nei nostri supermercati, ma esistono molti altri semi commestibili che offrono una vasta gamma di benefici per la salute. Coltivare per nutrirsi è una delle soddisfazioni più grandi che si possano trarre dalla raccolta dei semi dell’orto, ma forse non tutti ne approfittano appieno nei propri giardini.

I semi di piante e fiori migliori da raccogliere e mangiare dipendono dai vostri obiettivi nutrizionali e dalle vostre preferenze di gusto. Ma il bello della loro disponibilità sta nella loro versatilità, poiché possono aggiungere sapore sia ai piatti dolci che a quelli salati. E c’è una gamma sorprendente di semi che potete coltivare, come mostra questa rassegna. Continuate a leggere per scoprire quali semi commestibili raccogliere e gustare dal vostro giardino.

Coltivare i semi commestibili più gustosi

Probabilmente avete già un’idea abbastanza chiara di quali semi potete raccogliere per la coltivazione futura. Ma la raccolta per la tavola è uno dei modi più creativi per utilizzare i semi avanzati. L’elenco dei semi commestibili disponibili è vasto e va ben oltre alcuni dei candidati più ovvi, e rimarrete stupiti di quanto siano facili da coltivare.

Mangiamo i semi in molti modi. Le noci sono principalmente i semi degli alberi, tranne nel caso delle noci di terra come le arachidi. Mangiamo anche i semi sotto forma di spezie, come il cumino o l’aneto. Molti oli comuni che utilizziamo provengono da semi come quelli di colza e di oliva. Anche i cereali e gli pseudocereali derivano dai semi. Il mio elenco di semi commestibili riportato di seguito raccoglie i semi più comuni, saporiti e versatili da coltivare per l’alimentazione.

1. Semi di papavero

I migliori bagel del mondo sono sempre ricoperti da una generosa spolverata di semi di papavero. I semi di papavero più gustosi che potete trovare sono quelli coltivati nel vostro giardino, con fiori che deliziano gli occhi e semi abbondanti da utilizzare in cucina. Tra i fiori di papavero più incantevoli che potete coltivare, i papaveri blu ungheresi producono semi che si sposano magnificamente con muffin, pane, insalate e cereali.

Appartenenti alla famiglia della menta, i semi di chia provengono da una pianta originaria del Sud America. Sono piccoli semi neri ricchi di sostanze nutritive e fibre. Sono anche una fonte vegetale di acidi grassi Omega 3. I semi di chia assorbono 10 volte la quantità di acqua in cui sono immersi, ed è così che aiutano a sentirsi sazi. Sono importanti per regolare la salute dell’intestino e possono migliorare i livelli di glucosio nel sangue. Le proprietà gelificanti di questi semi superfood possono essere utilizzate come sostituto delle uova.

Probabilmente avete visto i semi di lino nel reparto alimenti salutari del vostro supermercato. I benefici dei semi di lino si ottengono al meglio quando i semi sono macinati. I semi interi vengono semplicemente espulsi dall’organismo. Una volta macinati, i semi di lino vengono spesso aggiunti a fiocchi d’avena, frullati, biscotti e altri prodotti da forno. Sono molto ricchi di fibre e dovrebbero essere introdotti nella dieta gradualmente. Questi semi contengono anche elevate quantità di acidi grassi Omega 3, proteine e potassio. Le loro proprietà antinfiammatorie possono aiutare a prevenire le malattie cardiache e il cancro.

La canapa è una pianta originaria del Nord America che produce semi ricchi di proteine, vitamina E e potassio. La canapa viene spesso introdotta nella dieta come parte di un programma di dimagrimento. Il suo alto contenuto di fibre ci mantiene sazi più a lungo. Se coltivate semi di canapa, scoprirete che sono anche ricchi di acidi grassi Omega 6 e Omega 3. Il latte di canapa è un prodotto comune in molte caffetterie. I semi di canapa sono più grandi di quelli di chia o di lino e possono essere mescolati allo yogurt per aggiungere consistenza e croccantezza. Sono uno dei semi migliori da mangiare e sono deliziosi anche nei prodotti da forno, sparsi su un’insalata o aggiunti a un frullato.

5. Zucca

I semi di zucca ci riportano alla nostra infanzia, quando raccoglievamo i semi dalla zucca e li tostavamo nel forno. Le pepitas sono semi di zucca senza guscio. Sono spesso presenti nella cucina sudamericana, ma sono ampiamente disponibili. Contengono zinco, manganese e magnesio e possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL, ovvero il colesterolo cattivo. Solitamente salate, le pepitas aggiunte a un’insalata conferiscono una piacevole croccantezza. Sono ricchi di calorie, fibre e grassi e dovrebbero essere aggiunti con moderazione alla dieta. I semi sono noti per rafforzare il sistema immunitario e aiutare a prevenire la debolezza muscolare.

6. Girasole

Questi semi comuni si trovano come snack in una varietà di gusti e sono presenti anche in diversi alimenti di base della cucina, tra cui i cetriolini sottaceto. Possono avere il guscio intatto o essere sgusciati. Ricchi di minerali e antiossidanti, i semi di girasole possono essere consumati per ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. Ricchi anche di fibre, i semi di girasole possono essere consumati crudi o tostati. Provateli in insalata o nei prodotti da forno. I semi di girasole vengono anche trasformati in olio e in un gustoso burro di noci.

I legumi sono i semi commestibili di una varietà di piante leguminose. Coltivare piante leguminose è qualcosa che molti di noi già fanno, poiché i legumi sono noti per essere ricchi di fibre e proteine e costituiscono un’importante fonte di proteine per vegetariani e vegani. Contengono anche quantità significative di ferro, zinco, folati e magnesio. Fagioli, lenticchie e piselli sono fonti comuni di legumi. Questi semi sono ottimi da cucinare in stufati, zuppe e come piatti unici.

I semi di sesamo sono una componente importante della cucina asiatica, sudamericana e africana. Si trovano nei dolci e nelle ricette salate. Questi piccoli semi possono essere bianchi o neri e sono ricchi di minerali e fibre. I semi sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Tuttavia, per trovare la loro gustosa pasta, il tahini, potrebbe essere necessario recarsi in un mercato mediorientale. Servite i semi di sesamo sulle insalate, aggiungeteli a un piatto saltato in padella o incorporateli nei prodotti da forno.

9. Semi di alberi

I semi di alberi come noci e nocciole sono frutta secca comune. Sono ricchi di antiossidanti, hanno un alto contenuto di grassi e un basso contenuto di carboidrati. Sono un’ottima fonte di proteine da consumare fuori casa. La frutta secca è anche ricca di selenio, vitamina E e magnesio. La frutta secca non aumenta molto il livello di zucchero nel sangue e può essere utile per chi soffre di diabete di tipo 2. È anche ricca di fibre e può ridurre l’infiammazione.

10. Psillio

A dosi elevate, lo psillio ha proprietà lassative. Ma se introdotto nella dieta in piccole quantità, questa fibra alimentare può favorire la salute dell’intestino. È stato dimostrato che abbassa i trigliceridi, la glicemia e il colesterolo, oltre a ridurre la pressione sanguigna. Si trova spesso sotto forma di integratore. Sebbene sia usato per trattare la sindrome dell’intestino irritabile, dovrebbe essere assunto con moderazione e solo sotto il consiglio di un medico.

11. Anguria

I semi di anguria stanno diventando uno snack sempre più popolare. Sono ottimi tostati con un po’ di sale. Sono una delle migliori fonti di magnesio e contengono anche manganese, fosforo, zinco e ferro. Raccogliendo i semi di melone per mangiarli, scoprirai che sono poveri di calorie, ricchi di folati e contengono molti grassi buoni. Quindi, invece di sputarli quando mangi il frutto, assicurati di conservarne alcuni e tostali per uno spuntino ipocalorico.