Conservare le erbe aromatiche: consigli per conservare le erbe aromatiche del giardino

Le erbe aromatiche sono tra le piante più utili che si possano coltivare. Possono essere tenute in contenitori compatti, anche su una finestra soleggiata della vostra cucina. Chiunque le abbia utilizzate sa che le erbe aromatiche coltivate in casa hanno un sapore migliore e sono molto più economiche di quelle acquistate in negozio, e di solito ne basta una piccola quantità. A volte però le erbe aromatiche possono sfuggire al vostro controllo e, se le coltivate all’aperto, possono essere danneggiate dal gelo autunnale. In questi casi, la cosa migliore da fare è tagliarle e conservarle. Quali sono alcuni dei modi migliori per farlo? Continua a leggere per saperne di più sulla conservazione delle erbe aromatiche del giardino.

Conservare le erbe aromatiche del giardino

Esistono diversi metodi di conservazione delle erbe aromatiche, ma i due più semplici e efficaci sono il congelamento e l’essiccazione. Questi metodi di solito conservano bene il colore e il sapore delle erbe aromatiche.

Congelare le erbe aromatiche

Quando si congelano le erbe aromatiche fresche, è possibile sbollentarle prima o meno. La sbollentatura può attenuare leggermente il sapore, ma aiuta a conservare meglio il colore. Per sbollentare, basta mettere le erbe aromatiche in uno scolapasta e versarci sopra dell’acqua bollente per un secondo: non ci vuole molto. Il basilico trae grande beneficio dalla sbollentatura e, se congelato senza, diventa nero.

Le erbe aromatiche possono essere congelate intere o tagliate in pezzi più piccoli. Qualunque cosa decidiate di fare, disponete le erbe su una teglia da forno e congelate il tutto durante la notte. La mattina seguente mettete tutto in un sacchetto di plastica e conservatelo nel congelatore: in questo modo le erbe non si congelano insieme formando una massa solida e difficile da usare.

Il congelamento delle erbe aromatiche fresche può essere effettuato anche utilizzando una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Taglia le erbe aromatiche e pressale in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, circa un cucchiaio (15 ml) per cubetto. Congela per tutta la notte. Il mattino seguente, riempi la vaschetta con acqua fino al bordo. In questo modo otterrai porzioni di erbe aromatiche congelate facili da usare.

Essiccazione delle erbe aromatiche

Un altro metodo per conservare le erbe aromatiche dell’orto è l’essiccazione. L’essiccazione delle erbe aromatiche può essere effettuata in forno, nel microonde o all’aria. Disponete le erbe aromatiche su una teglia e cuocetele in forno alla temperatura più bassa possibile fino a quando non saranno secche e fragili. Tenete presente che in questo modo perderanno parte del loro aroma. Potete anche cuocerle nel microonde tra due fogli di carta assorbente per alcuni minuti per ottenere lo stesso effetto.

Un modo molto popolare e decorativo per essiccare le erbe aromatiche è appenderle a testa in giù e lasciarle asciugare all’aria. Conservatele in un luogo caldo ma, preferibilmente, buio per evitare la perdita di sapore. Legatele in piccoli mazzi per consentire una buona circolazione dell’aria.

Ora siete pronti per continuare a utilizzare e gustare erbe aromatiche fresche tutto l’anno.