Cura della pianta di stevia: come e dove cresce la stevia

Stevia è una parola molto in voga ultimamente, e probabilmente non è la prima volta che ne sentite parlare. Si tratta di un dolcificante naturale praticamente privo di calorie, molto apprezzato da chi è interessato sia alla perdita di peso che all’alimentazione naturale. Ma cos’è esattamente la stevia? Continuate a leggere per scoprire informazioni sulla pianta della stevia.

Informazioni sulla pianta della stevia

La stevia (Stevia rebaudiana) è una pianta dall’aspetto insignificante che raggiunge un’altezza di 61-91 cm. È originaria del Paraguay, dove viene utilizzata da secoli, forse millenni, come dolcificante. Le foglie di stevia contengono molecole chiamate glicosidi, essenzialmente molecole a cui è legato lo zucchero, che conferiscono alle foglie un sapore dolce. Il corpo umano, tuttavia, non è in grado di scomporre i glicosidi, il che significa che non hanno calorie quando vengono consumati dagli esseri umani. È utilizzata come additivo alimentare in molti paesi e rappresenta il 40% degli additivi dolcificanti in Giappone. Tuttavia, è stata vietata come additivo negli Stati Uniti per oltre un decennio a causa dei possibili rischi per la salute, e solo nel 2008 è stata nuovamente autorizzata.

Coltivazione della pianta di stevia

La stevia è stata dichiarata sicura dalla FDA ed è stata utilizzata continuamente a livello internazionale, quindi non c’è motivo per non coltivare la propria pianta come dolcificante domestico e ottimo argomento di conversazione. La stevia è una pianta perenne nelle zone di coltivazione USDA 9 e più calde. Le radici possono sopravvivere nella zona 8 con protezione, ma nelle zone più fredde crescerà molto bene in un contenitore portato all’interno per l’inverno. Può anche essere trattata come una pianta annuale all’aperto. La cura della pianta di stevia non è troppo impegnativa: mettila in un terreno sciolto e ben drenato in pieno sole e annaffiala frequentemente ma in modo superficiale.

Come utilizzare le piante di stevia in giardino

Puoi raccogliere la tua pianta di stevia per usarla come dolcificante naturale. Sebbene sia possibile raccogliere le foglie e utilizzarle durante tutta l’estate, il loro sapore è più dolce in autunno, proprio quando stanno per fiorire. Raccogli le foglie (tutte se la tratti come una pianta annuale) e asciugale mettendole su un panno pulito al sole per un pomeriggio. Conserva le foglie intere o frullale in un robot da cucina fino a ridurle in polvere e conservale in un contenitore ermetico.