Stagione della raccolta delle bacche di sambuco: consigli per la raccolta delle bacche di sambuco

Originario del Nord America, il sambuco è un arbusto deciduo che produce polloni e viene coltivato principalmente per le sue piccole bacche commestibili. Queste bacche vengono cotte e utilizzate per preparare sciroppi, marmellate, conserve, torte e persino vino. È importante sapere quando è il momento della raccolta delle bacche di sambuco, soprattutto se si vuole produrre vino. Le bacche utilizzate per il vino devono essere al massimo della maturazione. Ma quando sono mature le bacche di sambuco? Continua a leggere per saperne di più.

Raccolta delle bacche di sambuco e altre informazioni

Le bacche di sambuco sono piante facili da coltivare, non invasive e che arricchiscono il paesaggio, soprattutto con i loro grandi fiori bianchi che in estate si trasformano in grappoli di bacche nere commestibili. Le piante sono molto resistenti nella zona di coltivazione 4 dell’USDA, ma alcune varietà sono adatte alla zona 3. Le bacche di sambuco fioriscono alla fine di giugno, quindi il raccolto è meno soggetto alle gelate tardive primaverili.

Una sottospecie del Sambucus nigra L., il sambuco europeo, il sambuco comune o sambuco americano è originario degli Stati Uniti centrali e orientali e del Canada sud-orientale. Le bacche di sambuco sono ricche di vitamina C e contengono più fosforo e potassio di qualsiasi altro frutto coltivato nelle zone temperate. Tradizionalmente, non solo le bacche, ma anche le radici, i gambi e i fiori sono stati utilizzati in medicina. Gli estratti delle foglie sono stati utilizzati come repellenti per insetti e insetticidi per trattare malattie fungine delle piante, come l’oidio o la maculatura fogliare.

Le bacche sono molto piccole e crescono in grappoli (cime), il che rende molto difficile la raccolta meccanica dei frutti di sambuco. Per questo motivo, e anche perché le bacche di sambuco non si trasportano bene, la produzione commerciale di sambuco è scarsa o nulla. Quindi, non vi resta che piantarle voi stessi!

Le bacche di sambuco prosperano in terreni umidi, fertili e ben drenati. Sono tolleranti a un’ampia varietà di tipi di terreno, ma preferiscono quelli con un pH compreso tra 5,5 e 6,5. Piantate le piante di sambuco in primavera, distanziandole di 2-3 metri l’una dall’altra. Poiché le bacche di sambuco hanno un apparato radicale poco profondo, è importante mantenerle ben irrigate per il primo anno, fino a quando non si sono stabilizzate. Potete acquistare le bacche di sambuco da un vivaio o propagare la vostra pianta da talee prelevate quando la pianta è inattiva.

Se desiderate raccogliere grandi quantità di bacche di sambuco, è importante concimare la pianta. Al momento della semina, aggiungete letame o compost. Successivamente, concimate all’inizio della primavera con 56,5 g di nitrato di ammonio o 2,5 kg di 10-10-10 per ogni anno di età della pianta, fino a 0,5 kg per pianta o 2 kg di 10-10-10.

Stagione della raccolta del sambuco

Il primo anno la pianta produrrà un raccolto modesto, ma il secondo anno sarà quello più produttivo. Questo perché il sambuco produce molti nuovi rami ogni anno. I rami raggiungono la loro piena altezza nella prima stagione e sviluppano rami laterali nella seconda stagione. I fiori, e quindi i frutti, si sviluppano sulle punte dei rami cresciuti durante la stagione, in particolare sui rami laterali. Pertanto, i rami di sambuco del secondo anno sono i più fruttuosi. Entro il terzo anno, la produzione di frutti inizia a diminuire, soprattutto sui sambuchi che non sono stati potati.

Per mantenere il vigore della pianta, potarla ogni anno. Rimuovere i rami morti, spezzati o deboli di età superiore ai tre anni all’inizio della primavera, quando la pianta è in fase di riposo vegetativo. Lasciare un numero uguale di rami di uno, due e tre anni.

Anche gli uccelli amano questi frutti, e potrebbe essere troppo tardi per raccogliere i frutti di sambuco se notate stormi di uccelli che si saziano del vostro potenziale raccolto. Potrebbe essere necessario coprire le piante con delle reti se avete intenzione di raccoglierli per voi stessi.

Quando maturano le bacche di sambuco? La stagione della raccolta delle bacche di sambuco va generalmente da metà agosto a metà settembre, a seconda della regione e della cultivar. I grappoli di bacche maturano in un periodo compreso tra i cinque e i 15 giorni. Una volta maturate, raccogliete le bacche e staccatele dal grappolo. Conservate le bacche in frigorifero e utilizzatele il prima possibile. La produzione di bacche di sambuco su piante mature può variare da 5,5 a 7 kg per pianta e arrivare fino a 5443 kg per acro, una quantità sufficiente sia per il consumo degli uccelli che per quello umano.