Fiori di basilico: raccoglierli o meno?

Quando il basilico fiorisce, la maggior parte dei giardinieri rimuove rapidamente i fiori per aumentare lo sviluppo delle foglie della pianta e impedire che diventino amare. Dopotutto, sono le foglie piccanti che insaporiscono i nostri deliziosi piatti, non i fiori del basilico. Il processo di coltivazione del basilico inizia nella stagione calda, solitamente dai semi, producendo una piccola pianta cespugliosa che col tempo produce fiori attraenti. Ma dobbiamo davvero strappare questi bei fiori?

Devo lasciare fiorire il mio basilico?

Quando il basilico fiorisce, diventa una calamita per numerosi impollinatori benefici. Il profumo dolce e i fiori luminosi attraggono le api e altri insetti. Pertanto, la fioritura di una pianta di basilico può essere un bene per le altre piante e può contribuire ad aumentare la produzione di frutti.

Tuttavia, la fioritura segnala anche la riproduzione, che non è necessaria in una pianta coltivata per il suo fogliame, a meno che non si voglia conservare i semi. Rimuovere i fiori non appena compaiono aiuterà a mantenere dolce il sapore piccante delle foglie. Lasciare che i fiori continuino a crescere può portare a una diminuzione del sapore del fogliame. Quindi, lasciare i fiori sul basilico è una scelta strettamente individuale, ma rimuoverli permette alla pianta di concentrare la sua energia sulla formazione delle foglie, piuttosto che sui fiori.

Come e quando cimare il basilico

Il basilico risponde bene alla potatura costante. Rimuovere le parti apicali della pianta stimola la produzione di citochinina, un ormone che aumenta la ramificazione.

Una volta che le giovani piante di basilico sono nel terreno, dovrebbero essere potate nella parte superiore del grappolo di foglie. Questo favorirà la formazione di più foglie e produrrà una pianta più compatta invece che una con steli lunghi e pochi foglie.

Entro la sesta settimana, è il momento di osservare la formazione dei fiori. Procedete a pizzicarli per favorire lo sviluppo delle foglie. La pianta continuerà a produrre boccioli durante la stagione di crescita; controllateli e rimuovete i fiori prima che maturino.

Il metodo più comune è quello di pizzicare con il pollice e l’indice con un movimento a pinza. Per rimuovere il materiale vegetale si possono utilizzare anche potatori o forbici, come queste forbici da giardino Fiskars disponibili su Amazon. La raccolta costante delle foglie ridurrà al minimo la formazione di fiori.

Cosa fare con i fiori di basilico

I fiori di basilico sono commestibili. Hanno un sapore più delicato rispetto alle foglie e a volte possono essere leggermente amari. Sono belli da vedere e gustosi se sparsi su un’insalata. I fiori sono anche un ottimo contorno per tutto ciò che generalmente si abbina al basilico, come il formaggio o la pasta.

I fiori di basilico possono anche essere utilizzati per preparare un olio aromatico o un aceto. Lavate i fiori e lasciateli asciugare all’aria. Quindi immergeteli in un aceto delicato o nell’olio d’oliva. Lasciate macerare i fiori nell’aceto per una settimana e nell’olio per un mese. Filtrate i residui solidi e conservate l’aceto o l’olio in un luogo fresco e buio.

Domande frequenti

Il basilico è ancora buono dopo la fioritura?

Molti giardinieri e buongustai ritengono che le foglie diventino amare dopo la fioritura della pianta. In realtà, sono le foglie più vecchie che sviluppano un sapore leggermente amaro, con o senza fiori. Le foglie giovani sono più dolci. Lasciare i fiori sulla pianta non influirà gravemente sul sapore, ma diminuirà la produzione di foglie della pianta e la farà morire molto più rapidamente. Pizzicare i fiori favorirà la crescita di foglie giovani e più gustose.

Si possono mangiare i fiori di basilico?

I fiori di basilico possono essere consumati in vari modi, ma possono anche essere bevuti. Il tè al basilico ha un aroma delizioso e un sapore delicato. Basta mettere i fiori in una tazza e versarvi sopra dell’acqua bollente. Filtrate i fiori e godetevi una bevanda calda dal profumo paradisiaco.