Wie man Babymais im heimischen Garten anbaut

Wenn Sie schon einmal chinesisches Essen gegessen haben, sind Sie wahrscheinlich schon einmal auf Babymais gestoßen. Wahrscheinlich haben Sie sich auch gefragt: „Ist Babymais echter Mais?“ Wie wird Babymais hergestellt? Viele Menschen sehen Babymais und nehmen an, dass er von einer Zwergmaissorte stammt, aber eigentlich ist er genau das, wonach er klingt: unreife Maiskolben. Wie baut man also Babymais an? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Babymais in Ihrem eigenen Garten anbauen können.

Was ist Babymais?

Wir alle haben uns schon einmal über Babymais gewundert. Wenn er so winzig und doch eine perfekte Kopie eines größeren Maiskolbens ist, liegt es nahe, dass er von einer Zwerg- oder Miniaturmaissorte stammt. Oder vielleicht auch nicht.

Wie wird Babymais hergestellt? Babymais ist, wie oben erwähnt, einfach unreifer Zuckermais. Er wird in der Regel aus Ostasien importiert und in Gläsern oder Dosen verarbeitet angeboten. In Asien werden bestimmte Maissorten für die Herstellung von Babymais verwendet, aber er kann auch aus Garten-Zuckermais geerntet werden.

Wie wächst Babymais?

Babymais muss kein Zuckermais sein – es kann sich um Feldmais, normalen Mais oder eine supersüße Sorte handeln. Das liegt daran, dass Babymais vor der Bestäubung geerntet wird, also bevor sich Zucker in den Körnern angesammelt hat. Anstelle der Süße zählen die Qualität der Kolben, die geringe Größe der Körner, gerade Reihen und spitze Enden.

Es gibt spezielle Maissorten, die für die Produktion von Babymais gezüchtet werden. Viele davon haben kürzere Stängel oder mehrere Stängel und liefern bis zu 20 Maiskolben pro Pflanze.

Wie man Babymais anbaut

Maiskeimlinge sollten im Frühjahr gepflanzt werden, nachdem keine Frostgefahr mehr besteht. Babymaiskolben können viel dichter gepflanzt werden als bei der Züchtung von vollwertigen Maiskolben. Die Samen sollten in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden in einem Abstand von etwa 10 cm in Reihen gepflanzt werden, die in der Regel 76 bis 91 cm voneinander entfernt sind.

Eine Möglichkeit, Babymais anzubauen und zu ernten, besteht darin, die unteren Kolben als Babymais zu ernten und die oberen Kolben zu vollwertigen Maiskolben heranreifen zu lassen.

Im Gegensatz zu normalgroßem Mais hat Babymais kaum Probleme mit Schädlingen.

Ernte von Babymais

Um Babymais zu ernten, müssen Sie wachsam sein. Behalten Sie den Mais im Auge – er wächst schnell. Die Ernte zum richtigen Zeitpunkt erfordert etwas Übung. Beginnen Sie mit der Ernte von Maiskolben, bei denen gerade die Seide zu sehen ist.

Ernten Sie die Mini-Maiskolben, wenn sie 5 bis 10 cm lang sind und die Seide deutlich zu sehen ist. Ernten Sie häufig, mindestens alle zwei bis drei Tage, da die Kolben, sobald sie zu groß werden, zu zäh sind, um als Babymais verwendet zu werden. Die Erntezeit kann zwei bis vier Wochen dauern.

Was man mit Babymais machen kann

Verarbeiten oder kühlen Sie den Babymais sofort. In der kommerziellen Produktion wird Babymais in der Schale verkauft und muss unmittelbar nach der Ernte ordnungsgemäß gekühlt werden. Babymais kann eingefroren, blanchiert, eingelegt oder in Dosen konserviert werden.