Cómo guardar semillas de calabaza para plantarlas, ¡además de deliciosas formas de comer las sobras!

Mientras sacas la pulpa de tu futura calabaza de Halloween, quizá te preguntes cómo guardar las semillas para plantarlas el año que viene. O, si eres como yo, ¡te preguntarás cómo guardar las semillas para comerlas!

Pero tanto si quieres cultivar calabazas a partir de semillas como si quieres recolectarlas para comerlas, primero debes saber cómo recolectarlas, limpiarlas y secarlas. A continuación encontrarás todo lo que necesitas saber sobre cómo guardar las semillas de calabaza para plantarlas o convertirlas en un sabroso aperitivo.

Ventajas de guardar las semillas de calabaza

Hay muchos usos creativos para las calabazas, además de tallarlas para Halloween. Dos de los más comunes son guardar las semillas de calabaza para plantarlas y comerlas.

Si quieres saber cómo guardar semillas de calabaza para plantarlas en el jardín, ten en cuenta que algunas calabazas no producen semillas. En su lugar, se polinizan de forma cruzada, lo que puede ser un problema.

Las calabazas se polinizan de forma cruzada con otros miembros de la familia de las cucurbitáceas, como el calabacín, el pepino o el melón. Esto significa que si plantas estos cultivos muy juntos, las semillas que coseches pueden convertirse en una amalgama de calabaza y otro cultivo de cucurbitáceas.

Sin embargo, si separas tus cultivos de cucurbitáceas, podrás cosechar semillas auténticas. Los cultivadores comerciales evitan la polinización cruzada separando los cultivos al menos medio kilómetro para obtener semillas auténticas. Lo mejor es utilizar una calabaza que sea una planta tradicional o de polinización abierta, no un híbrido.

Cuando se consumen con moderación, las semillas de calabaza son muy saludables. Tienen un alto contenido en fibra, contienen antioxidantes y son una buena fuente de grasas insaturadas saludables para el corazón, ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos omega-3. Además de tostarlas, las semillas de calabaza tienen muchos otros usos en la cocina.

Cómo recolectar semillas de calabaza

Tanto si quieres aprender a guardar semillas de calabaza para plantarlas como para comerlas, el proceso de recolección es el mismo y fácil de realizar con unos sencillos consejos.

Cómo guardar semillas de calabaza

Una vez que haya separado y limpiado las semillas, el proceso para guardarlas varía un poco dependiendo de si las guarda para plantar o para comer.

Para plantar

Extienda las semillas en una sola capa; una vieja mosquitera o algo similar es perfecto. Déjalas secar durante unas semanas, dándoles la vuelta durante los primeros días.

Una vez secas, envuelve las semillas en sobres de papel, ponles la fecha y etiquétalas. Guarda las semillas en un lugar fresco y seco durante un máximo de un año. También puede guardar las semillas de calabaza en una bolsa de plástico sellada y conservarlas en el frigorífico. Las semillas de calabaza almacenadas correctamente pueden conservar su viabilidad hasta cuatro años.

Para comer

Recoja las semillas de calabaza para comerlas de la misma manera que lo haría para plantarlas, luego séquelas de la misma manera o utilice un deshidratador. Ajuste el deshidratador a 115-120 °F (46-49 °C) durante 1-2 horas o en el horno a temperatura baja durante 3-4 horas. Remueva las semillas con frecuencia para garantizar un secado uniforme.

Una vez que las semillas estén secas, puede tostarlas. En ese momento, si lo desea, puede añadirles otros condimentos o mezclarlas con un poco de aceite y sal antes de tostarlas.

Si quiere quitarles la cáscara a las semillas para que sean más fáciles de comer, debe hervirlas y secarlas antes de tostarlas. Las cáscaras se desprenden de las semillas después de hervirlas, o bien puede romperlas y quitarlas manualmente antes de comerlas. Por lo general, la cáscara no es demasiado gruesa y no es realmente necesario quitarla.

También hay variedades de calabaza que tienen semillas sin cáscara, a menudo llamadas pepitas, aunque hay algunas diferencias entre las pepitas y las semillas de calabaza. Si utiliza una variedad sin cáscara, omita el paso anterior de pelarlas.

Cómo almacenar las semillas de calabaza para plantarlas

Cuando guardes semillas de calabaza para plantarlas el año siguiente, almacénalas en un lugar donde se mantengan viables durante muchos meses. Todas las semillas, ya sean de calabaza o de otro tipo, se conservan mejor en un lugar fresco y seco.

Una de las mejores formas de almacenar semillas, incluidas las de calabaza, es guardarlas en el frigorífico. Coloca el sobre con las semillas de calabaza en un recipiente de plástico y haz varios agujeros en la tapa para evitar que se acumule condensación en el interior.

Coloca el recipiente con las semillas en la parte trasera del frigorífico. Así, el año que viene, cuando llegue el momento de plantar semillas de calabaza, las tuyas estarán listas para crecer.

Cómo tostar semillas de calabaza

Puedes optar por tostar las semillas de calabaza en el horno o en el microondas, o hervirlas y luego tostarlas en el horno.

Para tostarlas en el horno, mezcla las semillas con un poco de aceite y sal, así como con tus condimentos favoritos. Tuéstalas a 121 °C durante 10-15 minutos, vigilándolas cuidadosamente para que no se doren demasiado.

Si prefieres tostar las semillas en el microondas, sécalas primero con un paño. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en un recipiente apto para microondas y luego esparce una sola capa de semillas sobre la mantequilla derretida. Cocínelas en el microondas a máxima potencia durante 7-8 minutos, removiéndolas cada dos minutos. Sáquelas del microondas y sazónelas con sal y cualquier otro condimento que desee. También puede hervir las semillas en agua con sal durante media hora, escurrirlas y secarlas, y luego asarlas en una sartén poco profunda o en una bandeja para galletas durante 30-40 minutos a 149 °C (300 °F). Remueve las semillas cada 10 minutos para que se tuesten de manera uniforme.Si las cáscaras eran gruesas y optaste por quitarlas, puedes tostar las semillas sin cáscara en lugar de asarlas. Esta es una versión diferente, aunque igualmente sabrosa, del clásico favorito del otoño. Cocina las semillas en una sartén a fuego medio-bajo hasta que empiecen a reventar y desprendan un aroma a nuez.

Una vez que las semillas asadas o tostadas se hayan enfriado, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico para prolongar su vida útil.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo duran las semillas de calabaza?

En condiciones adecuadas, las semillas de calabaza se pueden conservar hasta cuatro años. Guarde las semillas secas en un lugar fresco y seco durante un máximo de un año o guárdelas en el frigorífico para prolongar su vida útil.

¿Se pueden plantar semillas de calabaza directamente de la calabaza?

Probablemente. La cuestión no es si se pueden plantar semillas frescas de una calabaza fresca, el problema es que las calabazas maduran en otoño, pero se plantan a partir de semillas hasta la primavera. Tendría que almacenar las semillas durante meses antes de plantarlas y la única forma de hacerlo sin que se enmohezcan es secarlas primero.

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