Cosecha del colinabo y cómo almacenar el colinabo cultivado en el jardín

El colinabo, que es un cruce entre el repollo y el nabo, es un cultivo de temporada fría. Dado que se cosecha durante el otoño, el colinabo es un cultivo ideal para almacenar durante el invierno. Además de cumplir con todos los requisitos de crecimiento necesarios, la conservación de los rutabagas requiere una cosecha y un almacenamiento adecuados.

Cuándo y cómo cosechar rutabagas

Las plantas de rutabaga necesitan entre 90 y 110 días para madurar. Necesitan al menos cuatro semanas más para madurar que los nabos. Los colinabos suelen arrancarse del suelo con bastante facilidad, pero hay que tener cuidado de no magullarlos para evitar que se pudran más adelante. Aunque los colinabos se pueden cosechar una vez que los tubérculos han alcanzado un diámetro de entre 5 y 7,5 cm, suele ser mejor esperar un poco más para cosecharlos. Las raíces más grandes, de unos 10-12,5 cm de diámetro, son más suaves y tiernas. Además, las que han estado expuestas a heladas ligeras pueden tener un sabor más dulce. Para prolongar la temporada de cosecha y proteger los cultivos de las heladas más intensas, se puede añadir una capa gruesa de paja.

Almacenamiento de los colinabos

Los colinabos sin usar deben almacenarse inmediatamente después de la cosecha. Recorte el follaje hasta dejar aproximadamente una pulgada (2,5 cm) de la corona. Limpie las raíces, pero evite mojarlas, ya que esto puede provocar moho y pudrición. El enfriamiento es uno de los factores más importantes a la hora de conservar los colinabos. Para obtener los mejores resultados, enfríelos lo antes posible. El enfriamiento reduce la respiración de las raíces y la pérdida de agua. También puede reducir el riesgo de quemaduras por almacenamiento. En algunos casos, se puede dar a los colinabos un baño de cera, sumergiéndolos en cera caliente para evitar la pérdida de humedad. Los cultivos recién cosechados deben enfriarse lo más cerca posible de los 0 °C (32 °F). Además, requieren una alta humedad relativa. En condiciones adecuadas, con temperaturas de 0 a 35 °F (32 a 35 °C) (0-2 °C) y una humedad relativa de entre el 90 y el 95 %, el almacenamiento de los colinabos puede durar entre uno y cuatro meses. Los colinabos se conservan bien en el frigorífico, ya que este suele proporcionar las condiciones óptimas de temperatura y humedad. También se pueden almacenar en un sótano, siempre que la temperatura y la humedad satisfagan las necesidades de los colinabos.