Cultivo de patatas moradas: variedades de patatas azules y moradas

Para muchos jardineros aficionados, el encanto de cultivar variedades únicas de frutas y verduras es innegable. Las plantas tradicionales e híbridas ofrecen a los cultivadores un sinfín de opciones a la hora de planificar el huerto cada temporada. La incorporación de estos cultivos es una forma emocionante no solo de introducir nuevos alimentos en la cocina, sino también de aprovechar los numerosos beneficios para la salud de los alimentos cultivados en casa. Uno de estos cultivos, las patatas moradas, alegrará su plato y diversificará su huerto doméstico.

¿Qué son las patatas moradas?

Las patatas moradas, a veces denominadas patatas azules, son un tipo de patata originaria de Sudamérica. Aunque son muy similares a sus homólogas blancas que se encuentran en los supermercados, estas patatas presentan una hermosa piel y pulpa de color morado. Las variedades tradicionales e híbridas de patatas moradas van desde el morado sólido hasta una mezcla de morado y blanco. Aunque son una adición bastante interesante al huerto, los beneficios nutricionales percibidos de las patatas azules son numerosos. Independientemente de la variedad cultivada, las patatas moradas y azules contienen un valioso antioxidante llamado antocianina. La antocianina es, por supuesto, la responsable del intenso color morado de las plantas.