¿Es la col rizada una verdura? – Cultivar plantas de col rizada en el jardín

Las verduras de la familia Brassica han sido alimentos básicos importantes en casi todas las cocinas nacionales. Las plantas de col rizada son únicas, ya que son una versión medieval del repollo. ¿Qué es la col rizada? Este antepasado de nuestras variedades modernas de col no se cultiva habitualmente en la actualidad, pero ha experimentado un pequeño resurgimiento debido a la popularidad de las variedades tradicionales.

¿Qué es la col rizada?

La col rizada es una planta fácil de cultivar. ¿Es la col rizada un vegetal? Sin duda, y si quieres algo inusual para tu cajón de verduras, prueba a cultivar colewort. Es un pariente del repollo con un sabor similar que crece bien en la temporada de invierno.

Las plantas de colewort prefieren las temperaturas frescas y florecen en verano. Producen flores blancas y aireadas, que recuerdan casi al aliento del bebé, pero con un aroma similar al del repollo. Crece como un racimo suelto de hojas anchas y esculpidas en tallos robustos. La planta es bastante ornamental y su mullida masa de flores es muy atractiva. La col rizada puede crecer hasta 2,5 m de altura y la mitad de ancho. Es una planta excéntrica y atractiva en el jardín perenne o huerto.

Usos culinarios de la col rizada

Puedes usar la col rizada en cualquier plato en el que usarías repollo o col rizada. Es sabrosa cruda cuando se añade a ensaladas o como guarnición. Saltea con hierbas y ajo, añádela a salteados o pícala para sopas y guisos. Las hojas son más tiernas cuando son jóvenes. Los tallos pueden ser duros, pero se pueden comer si se cocinan. En la Edad Media, esta verdura se utilizaba en el potaje, una especie de guiso elaborado con verduras y algún tipo de cereal.

Cultivo de la col rizada

La col rizada necesita un suelo rico y bien drenado, a pleno sol o sombra parcial. Sobrevive a los inviernos en la zona 6 del USDA y superiores. Plántese en primavera u otoño mediante semillas o comience en interior en bandejas cuatro semanas antes de la última helada prevista. Separe las plantas a una distancia de 91 cm. La col rizada necesita un suelo constantemente húmedo, pero nunca encharcado. Las plantas pueden necesitar tutores, especialmente en lugares más sombreados. Las orugas pueden dañar el follaje, pero por lo demás no hay problemas graves de plagas o enfermedades.