Hierbas para la cocina: aprende sobre las hierbas que vuelven a crecer

¿Alguna vez ha preparado una de sus especialidades culinarias y se ha horrorizado al ver la cantidad de restos de hierbas que ha tirado? Si utiliza hierbas frescas con regularidad, volver a cultivarlas a partir de estos restos tiene mucho sentido desde el punto de vista económico. No es difícil hacerlo una vez que se aprende a volver a cultivar hierbas a partir de restos.

Volver a cultivar hierbas a partir de esquejes

La propagación de raíces a partir de esquejes de tallos es un método probado y verdadero para volver a cultivar plantas aromáticas. Simplemente corte los 8-10 cm superiores de los tallos frescos de las hierbas que ha desechado en la cocina. Deje los dos primeros pares de hojas en la parte superior (extremo de crecimiento) de cada tallo, pero retire las hojas inferiores.

A continuación, coloca los tallos en un recipiente cilíndrico con agua fresca. (Utiliza agua destilada o de manantial si el agua del grifo está tratada). Cuando vuelvas a cultivar plantas aromáticas utilizando esquejes de tallos, asegúrate de que el nivel del agua cubra al menos un conjunto de nudos foliares. (La zona donde las hojas inferiores estaban unidas al tallo). Las hojas superiores deben permanecer por encima del nivel del agua.

Coloque el recipiente en un lugar luminoso. La mayoría de las hierbas prefieren entre seis y ocho horas de luz solar al día, por lo que un alféizar orientado al sur es perfecto. Cambie el agua cada pocos días para evitar que crezcan algas. Dependiendo del tipo de hierba, las hierbas de cocina pueden tardar varias semanas en echar nuevas raíces.

Espere hasta que estas nuevas raíces midan al menos una pulgada (2,5 cm) de largo y comiencen a enviar raicillas ramificadas antes de plantar las hierbas en el suelo. Utilice una mezcla para macetas de calidad o un medio sin suelo y una maceta con agujeros de drenaje adecuados.

A la hora de elegir hierbas que vuelven a crecer a partir de esquejes, seleccione entre estas favoritas culinarias:

Albahaca
Cilantro
Melisa
Mejorana
Menta
Orégano
Perejil
Romero
Salvia
Tomillo

Hierbas que vuelven a crecer desde la raíz

Las hierbas que crecen a partir de una raíz bulbosa no se propagan muy bien a partir de esquejes de tallo. En su lugar, compre estas hierbas con el bulbo de la raíz intacto. Cuando corte las puntas de estas hierbas para condimentar sus platos, asegúrese de dejar intactos entre 5 y 8 cm de follaje.

Las raíces se pueden replantar en una mezcla para macetas de buena calidad, en un medio sin tierra o en un vaso con agua. El follaje volverá a crecer y proporcionará una segunda cosecha de estas hierbas que suelen desecharse en la cocina: