Por qué deberías comer plantas invasoras: una forma sabrosa de controlar las especies no deseadas

Al rebelde que llevamos dentro le puede gustar la idea de que comer alimentos invasivos es limpiar el medio ambiente. Una medida tan atrevida puede eliminar las plantas no deseadas que desplazan a nuestra flora autóctona. Comer especies invasivas es un acto de protección natural que llenará tu estómago y te proporcionará una gran variedad de nutrientes. Antes de intentar comer especies invasoras, asegúrate de saber cómo identificarlas y de poder descartar con precisión cualquier planta peligrosa.

¿Se pueden comer las plantas invasoras?

El concepto «comer invasoras», bastante nuevo pero brillante, se refiere a la recolección y el consumo de plantas que no pertenecen a un lugar determinado.

Hay muchas plantas introducidas en zonas en las que se han convertido en invasoras. Algunas de ellas son muy molestas, ya que desplazan a las plantas silvestres necesarias para completar el ecosistema. Algunas plantas se consideran invasoras aunque sean autóctonas de una región. Este tipo de plantas proliferan hasta un nivel extremo, dañando la biodiversidad, obstruyendo las vías fluviales y creando una monstruosidad.

Una forma de controlar estas plantas es comer más especies invasoras. Algunas de estas plantas fueron en su día adiciones deseables a la mesa, pero han pasado de moda. Tomemos como ejemplo el humilde diente de león. Antiguamente se utilizaba en ensaladas y guisos, y se elaboraba vino y té con él. Su presencia en nuestros cuidados jardines es una molestia, al igual que su capacidad para propagarse por todas partes con sus semillas ligeras en forma de paraguas.Beneficios de comer plantas invasoras

Cuando comes una planta invasora, dejas más espacio para las plantas autóctonas y deseadas. Comer plantas invasoras es una forma mejor y más natural de controlarlas que los productos químicos. Muchos de estos alimentos tienen grandes beneficios para la salud, ya que están repletos de vitaminas, fibra, proteínas y otros elementos que nuestro cuerpo necesita. Al recolectar y comer plantas que no pertenecen a tu región, estás ayudando a la naturaleza a recuperar su equilibrio.

Las especies introducidas a menudo se traían a una zona para resolver un problema, como en el caso del kudzu, mientras que otras se consideraban fuentes de alimento deseables, como la aliaria. Cuando comemos estas plantas, podemos ayudar a restablecer el equilibrio en una región autóctona. La recolección de plantas invasoras puede proporcionarte nuevas opciones alimenticias únicas, aún sin probar, pero deliciosas.

Plantas invasoras sabrosas que puedes probar

Recuerda investigar antes de recolectar plantas. Hay muchas plantas parecidas que pueden ser tóxicas, pero también hay muchas que son deliciosas y seguras para el consumo. Aquí tienes algunas plantas seguras y maravillosas que te ayudarán a comer más especies invasoras y a cuidar nuestro medio ambiente.

• Mostaza de ajo: Esta planta herbácea invasiva bienal comienza su primer año en forma de roseta y alcanza una altura de 3 pies (0,9 m) al madurar. Tiene pequeñas flores blancas y hojas en forma de corazón, pero delicadamente dentadas. La aliaria se encuentra en zonas húmedas y bosques caducifolios. Las hojas jóvenes se cosechan a principios o mediados de la primavera. Tienen un sabor fuerte a ajo y mostaza.
• Diente de león: Se pueden comer todas las partes de esta hierba común. Las hojas jóvenes son las mejores e incluso las flores son comestibles. Las raíces del diente de león se pueden asar y comer como un tubérculo. Pruebe a preparar un delicioso té o vino de diente de león.
• Acedera de bosque: Esta planta tiene hojas similares a las del trébol, aunque más grandes. Tiene flores blancas, amarillas o, en ocasiones, violetas de cinco pétalos. La acedera de bosque se puede comer cocida o cruda y todas las partes de la planta son comestibles. Aporta un ligero sabor cítrico a los platos.
• Loto sagrado: Originaria de Asia, esta especie introducida cuenta con hermosas flores rosadas. Las raíces de loto son comestibles y se pueden cocinar o comer crudas en ensaladas, sopas y salteados.
• Knotweed japonés: Estas plantas pueden alcanzar más de 3,5 m de altura. Tienen hojas ovaladas de color verde grisáceo y tallos rojos. La knotweed japonesa se encuentra a menudo en matorrales, donde se ha propagado a través de rizomas. Se encuentra con frecuencia en zonas inundadas y ribereñas. Su sabor es similar al del ruibarbo y se puede utilizar de la misma manera.
• Verdolaga común: Una de mis enemigas personales, la verdolaga se extiende formando alfombras. Las diminutas hojas de los tallos rojos son suculentas y mucilaginosas cuando se comen. En verano produce pequeñas flores amarillas. Se puede comer cruda o cocida. Tiene un alto contenido en vitaminas y añade un sabor similar al del limón a las recetas.
• Espadaña de hoja estrecha: La espadaña de hoja estrecha, una planta de humedal, está sustituyendo a las especies autóctonas de espadaña. Todas las partes de la planta son comestibles cuando son jóvenes. Los brotes y los rizomas son verduras crujientes, mientras que las flores inmaduras se pueden asar y comer como el maíz. Incluso el polen se cosecha y se añade a los productos horneados.
• Baya del vino: Se trata de una planta de propagación agresiva que forma matorrales que desplazan a las especies autóctonas. Sin embargo, las hermosas bayas del vino son deliciosas. Recoja los frutos a finales de junio o principios de julio, prestando mucha atención a los osos. Utilice los frutos en conservas y repostería.
• Olivo de otoño: Esta planta es un árbol o arbusto que puede alcanzar los 6,1 m de altura. Las hojas son alternas y ovaladas con una punta afilada. A finales del verano se cosechan las bayas rojas, redondas y jugosas, adornadas con motas blancas. El hueso de la aceituna de otoño no es fácil de tragar, pero la pulpa y el jugo se pueden utilizar para hacer conservas.