Haricots longs chinois : conseils pour cultiver des haricots longs dans votre jardin

Si vous aimez les haricots verts, il existe une variété exceptionnelle. Peu commune dans les potagers américains, mais très répandue dans de nombreux jardins asiatiques, je vous présente le haricot chinois, également connu sous le nom de haricot d’un mètre, haricot serpent ou haricot asperge. Mais qu’est-ce qu’un haricot d’un mètre ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Qu’est-ce qu’un haricot d’un mètre ?

Dans ma région, le nord-ouest du Pacifique, la grande majorité de mes amis et voisins sont d’origine asiatique. Ils sont immigrés de première ou deuxième génération, depuis suffisamment longtemps pour apprécier un cheeseburger, mais pas assez pour renier la cuisine de leur culture d’origine. Je connais donc bien le haricot chinois, mais pour ceux d’entre vous qui ne le connaissent pas, voici quelques informations. Le haricot chinois (Vigna unguiculata) porte bien son nom, car il peut atteindre 90 cm de long. Ses feuilles sont vert vif, composées de trois folioles plus petites en forme de cœur. Les fleurs et les gousses se forment généralement par paires. Les fleurs ressemblent à celles du haricot vert ordinaire, leur couleur variant du blanc au rose en passant par le lavande. Plus proches des niébés que des haricots verts, les haricots chinois ont néanmoins un goût similaire à ces derniers. Certaines personnes trouvent qu’ils ont un goût qui rappelle un peu celui des asperges, d’où leur autre nom.