Jardinage des herbes grecques : informations sur les plantes aromatiques méditerranéennes courantes

Théophraste était un Grec antique considéré comme le père de la botanique. En fait, les Grecs anciens étaient très doués et connaissaient bien les plantes et leurs utilisations, en particulier les herbes. Les plantes aromatiques méditerranéennes étaient couramment cultivées pour un usage quotidien pendant la durée de cette civilisation antique. Les herbes grecques cultivées étaient utilisées fraîches ou séchées sous forme de poudres, de cataplasmes, de pommades et de teintures pour traiter divers maux physiques. Les problèmes médicaux tels que les rhumes, les gonflements, les brûlures et les maux de tête étaient tous traités à l’aide de plantes aromatiques méditerranéennes. Les herbes étaient souvent incorporées dans l’encens et constituaient le principal composant des huiles d’aromathérapie. De nombreuses recettes culinaires incluaient l’utilisation d’herbes et ont donné naissance à la pratique courante du jardinage d’herbes aromatiques dans la Grèce antique.

Plantes aromatiques méditerranéennes

Dans le cadre du jardinage d’herbes aromatiques grec, un certain nombre d’herbes peuvent être incluses dans le carré d’herbes aromatiques, telles que les suivantes :

• Calendula
• Mélisse
• Dittany de Crète
• Menthe
• Persil
• Ciboulette
• Lavande
• Marjolaine
• Origan
• Romarin
• Sauge
• Santoline
• Laurier
• Sarriette
• Thym

De nombreuses herbes avaient des propriétés spécifiques. Par exemple, l’aneth était considéré comme un signe avant-coureur de richesse, tandis que le romarin améliorait la mémoire et que la marjolaine était source de rêves. Aujourd’hui, on inclurait sans hésiter le basilic dans un jardin d’herbes aromatiques grec, mais les Grecs de l’Antiquité l’omettaient en raison d’une croyance superstitieuse liée à cette plante. Le jardin d’herbes aromatiques grec traditionnel se composait de larges allées séparant différentes parcelles d’herbes. Chaque herbe avait sa propre section du jardin et était souvent cultivée sur des plates-bandes surélevées.

Cultiver des herbes aromatiques grecques

Les plantes courantes dans les jardins méditerranéens prospèrent dans les températures chaudes et les sols secs de cette région. Les jardiniers amateurs obtiendront les meilleurs résultats avec un terreau de bonne qualité et bien drainé. Placez les herbes en plein soleil et fertilisez-les, surtout si elles sont en pot, avec un engrais tout usage environ une fois par an. Les herbes en pot nécessitent un arrosage plus régulier que celles qui poussent dans le jardin. Un bon arrosage une fois par semaine est probablement suffisant ; cependant, surveillez le pot et vérifiez avec votre doigt s’il est sec. Les herbes méditerranéennes supportent beaucoup d’eau, mais n’aiment pas avoir les pieds mouillés, il est donc essentiel d’utiliser un terreau bien drainant. Une fois établies dans le potager, la plupart des herbes peuvent être laissées sans trop d’irrigation ; cependant, ce ne sont pas des plantes du désert et elles ont besoin d’un peu d’eau pendant les longues périodes de sécheresse. Cela dit, la plupart des herbes méditerranéennes sont tolérantes à la sécheresse. J’ai dit « tolérantes » car elles ont tout de même besoin d’un peu d’eau. Les herbes méditerranéennes ont principalement besoin de plein soleil, autant qu’elles peuvent en recevoir, et de températures chaudes pour stimuler les huiles essentielles qui leur confèrent leurs merveilleuses saveurs et parfums.