Oignons à cultiver pendant l'hiver : comment cultiver des oignons d'hiver

Les oignons d’hiver sont une variété d’oignons multipliables cultivés pour leurs fanes vertes savoureuses et leurs petits bulbes, qui sont généralement récoltés lorsqu’ils atteignent environ 7,5 cm de diamètre ou moins. Ils constituent plusieurs variétés d’oignons cultivées par les jardiniers amateurs et se distinguent des oignons à bulbe unique par leur forme en grappes et leur saveur légèrement plus douce. Bien qu’ils soient particulièrement adaptés à la plantation automnale et à l’hivernage, les oignons d’hiver peuvent également être cultivés en utilisant bon nombre des mêmes techniques que pour la plantation d’oignons à d’autres périodes de l’année. Ils sont également connus sous le nom d’oignons patates ou d’oignons de terre.

Comment cultiver des oignons d’hiver

Les oignons d’hiver peuvent en fait être plantés au printemps ou à l’automne. Cependant, les oignons plantés à l’automne produisent généralement des rendements plus importants. De nombreux jardiniers aiment planter des oignons à l’automne, puis conserver quelques petits oignons dans un endroit sec pour les planter au printemps. Les oignons d’hiver peuvent être plantés dès que le sol est prêt, généralement entre octobre et décembre dans la plupart des climats, ou deux à trois semaines avant les premières gelées importantes. La culture des oignons d’hiver nécessite un ensoleillement maximal, car les oignons ne poussent pas à l’ombre. Plantez les oignons à une profondeur de 5 à 10 cm, en laissant un espace de 10 à 15 cm entre chaque bulbe. Arrosez abondamment. Les oignons sont souterrains et tolèrent le froid. Cependant, une couche de paillis est utile pour les oignons qui hivernent dans les climats froids du nord. Vous pouvez également planter des oignons d’hiver dans un pot. Placez le pot près de la porte de la cuisine et récoltez les oignons pour les utiliser tout au long de l’hiver. Un pot d’au moins 45 cm de largeur est idéal.

Récolte des oignons d’hiver

Récoltez les premiers oignons d’hiver deux à trois mois après la plantation. Vous pouvez les récolter plus tôt, mais ils seront alors très petits et n’auront pas le temps de se multiplier. (Lorsqu’on les laisse mûrir, chaque bulbe produit généralement sept ou huit bulbes.) Continuez à arracher ou à déterrer les oignons jusqu’au printemps. Pour en conserver quelques-uns pour les planter à l’automne, laissez sécher les fanes avant de les arracher, puis exposez les oignons au soleil pendant quelques jours afin que leur enveloppe extérieure sèche. Conservez les oignons dans un endroit frais et sec jusqu’à la période de plantation automnale.

Les meilleurs oignons d’hiver

Il existe de nombreuses variétés et la meilleure façon de déterminer les oignons d’hiver les mieux adaptés à votre région est d’essayer différentes variétés. Voici quelques exemples d’oignons d’hiver populaires :

Les oignons blancs multiplicateurs, qui développent des bulbes de la taille d’un pouce
Les oignons jaunes, des oignons anciens qui existent depuis plus de 200 ans.

Parmi les autres variétés, on trouve :