5 consigli dal giardino alla tavola - Significato di "dal giardino alla tavola" e altro ancora

È facile perdersi nella parte “giardinaggio” dell’orticoltura, almeno per questo giardiniere. Mi rallegro nel vedere le foglie luminose e vivaci di verdure sane, ma forse non do la stessa importanza alla parte della raccolta e del consumo.

È qui che entra in gioco il concetto di “dal giardino alla tavola”. Lo scopo stesso dell’orto è quello di fornire cibi biologici, sani e deliziosi per la tavola. Ecco quindi alcuni consigli dal giardino alla tavola che possono aiutarci a rimanere sulla strada giusta.

Significato di “dal giardino alla tavola”

Pensate al “dal giardino alla tavola” come alla vostra versione personale del movimento sociale chiamato “dalla fattoria alla tavola”, che negli ultimi dieci anni ha rivoluzionato i ristoranti di tutto il paese. Nel movimento “dalla fattoria alla tavola”, i ristoranti si riforniscono di ingredienti provenienti da aziende agricole locali, invece di acquistare prodotti coltivati dall’altra parte del Paese.

Lo scopo del movimento “dalla fattoria alla tavola” non è il protezionismo, anche se sostiene gli agricoltori locali. L’idea principale è quella di ottenere il massimo dal nostro cibo. Mangiare verdure di provenienza locale significa mangiare in modo più sano, poiché i prodotti freschi possono essere consumati subito dopo la raccolta, senza ritardi di trasporto o congelamento.

Quando si tratta dei nostri orti, il concetto “dalla fattoria alla tavola” diventa “dall’orto alla tavola”. Il trucco per i giardinieri è quello di indossare due cappelli allo stesso tempo: piantare e curare i propri raccolti con tutta l’attenzione di un giardiniere, mentre si selezionano e si raccolgono frutta e verdura con l’occhio attento di un cuoco.