8 erbe resistenti da piantare in autunno per ottenere profumi e sapori senza troppa fatica

Ricche di sapore e antiossidanti, non c’è da stupirsi che le erbe aromatiche siano diventate nel corso degli anni un elemento fondamentale del giardinaggio. Tuttavia, con l’accorciarsi delle giornate e l’abbassarsi delle temperature, è importante individuare le erbe migliori da piantare in autunno se si desidera avere la dispensa rifornita fino alla primavera.

È facile pensare che l’autunno non sia il periodo giusto per iniziare un orto di erbe aromatiche, ma in realtà offre condizioni di crescita quasi perfette: il clima più fresco è meno stressante per le piante, il terreno è ancora abbastanza caldo per la crescita delle radici e i giorni di pioggia aiutano i semi e i trapianti ad attecchire. Ottimo!

Tuttavia, sia che vi piaccia coltivare erbe aromatiche in vasi o in cesti appesi, il trucco sta nel sapere quali varietà scegliere per la vostra zona di rusticità USDA. Nelle zone più calde, potete godervi le erbe aromatiche fresche durante l’inverno; nelle zone più fredde, l’autunno è un ottimo periodo per piantare piante perenni resistenti pronte a rifiorire in primavera (o per mettere in vaso le erbe aromatiche più delicate e coccolarle al chiuso).

1. Rosmarino

Il rosmarino è una di quelle erbe che prospera nei climi più freddi e può effettivamente rimanere sempreverde durante l’inverno nelle zone 7-10. Tutto quello che dovete fare è piantare qualcosa come la pianta di rosmarino vivo da 4 pollici della National Plant Network di Walmart in un terreno ben drenato, in modo che le sue radici possano stabilizzarsi prima che arrivi il grande freddo.

Se vivete in zone climatiche pari o inferiori alla zona 6, il rosmarino fatica a crescere all’aperto. Tuttavia, è comunque un’ottima erba da piantare in autunno: basta metterla in vaso, portarla in casa durante l’inverno e tagliarne dei rametti per tutta la stagione da aggiungere ad arrosti, zuppe e pane.

Una delle nostre piante perenni resistenti preferite, il timo non teme affatto il freddo, il che lo rende una delle migliori erbe da coltivare in autunno – o da dividere, se volete più piante (gratis!).

Potete acquistare una confezione multipla di timo grazie all’offerta Live Aromatic and Edible Herb di Amazon, dopodiché non vi resta che piantarlo in vaso o in terra; dovrebbe rimanere verde per gran parte dell’inverno nelle zone da 5 a 9.

Nelle zone più fredde, proteggete il vostro timo con uno strato di pacciame e dovrebbe riprendersi allegramente con l’arrivo della primavera. E, credeteci, ne vale davvero la pena per quelle foglioline: danno un tocco speciale agli stufati e ai piatti di verdure arrosto.

Erba aromatica classica dell’autunno (che senso ha arrostire qualcosa senza salvia, eh?), questa pianta perenne è felicemente resistente nella maggior parte del paese, il che significa che non è necessario raccoglierla ed essiccarla prima dell’arrivo del gelo.

Considerala una delle migliori erbe da coltivare in autunno e la tua salvia avrà il tempo di mettere radici prima dell’inverno. Acquista una Grower’s Friend (Salvia officinalis) da Walmart se desideri una pianta che cresca rigogliosa nelle zone climatiche 6-9. Se ti trovi in una zona più fredda, vale la pena pacciamare il terreno per garantire alla pianta un inverno tranquillo. Altrimenti, dovreste poter raccogliere le sue foglie tutto l’anno.

Una delle erbe più resistenti in circolazione, l’erba cipollina è resistente fino alla zona 3, il che la rende un’erba ideale da coltivare in autunno. Se lo fate, il fogliame probabilmente morirà con il freddo prima di ricrescere all’inizio della primavera, spesso prima di qualsiasi altra cosa.

Naturalmente, potete sempre piantare in vaso qualcosa come la pianta di erba cipollina biologica Smoke Camp Crafts di Amazon e tenerla su un davanzale soleggiato per avere un sapore invernale…

5. Prezzemolo

Il prezzemolo è una pianta biennale che in molti giardini del paese si comporta come una pianta annuale, e il prezzemolo riccio di Nature Hills, in particolare, è resistente al freddo e alle radici nelle zone di coltivazione USDA 3 e superiori. Questo però solo se si prendono misure per proteggerlo e lo si pianta in un terreno ben drenato; cresce meglio in pieno sole e in un terreno ben drenato.

Poiché il prezzemolo germina lentamente, il calore persistente dell’autunno dà alle piantine la spinta di cui hanno bisogno. Ovviamente, potete anche acquistare una versione in vaso di questa erba aromatica da collocare sul davanzale più soleggiato; in questo modo, potrete raccogliere foglie fresche fino all’inverno.

La menta è resistente quasi ovunque, anche se questa erba aromatica può rivelarsi piuttosto invadente se non viene contenuta (onestamente, piantatela in vaso; non vorrete mica che invada il vostro giardino).

È una delle migliori erbe da coltivare in autunno ed esistono molte varietà tra cui scegliere, anche se noi consigliamo la Chocolate Mint – Live Plants di Walmart per una variante del classico. Nelle zone 7-9 rimarrà verde per tutto l’inverno; nelle zone più fredde morirà e tornerà più forte in primavera.

Un tè alla menta fresca dal tuo giardino? Francamente, è l’ideale per l’autunno.

7. Coriandolo

Il coriandolo può avere il sapore del sole estivo, ma con il caldo cresce rapidamente. Infatti, il suo amore per i climi più freschi lo rende una delle erbe migliori da coltivare in autunno, quindi fate attenzione a seminare alcuni semi di coriandolo biologico “Slow Bolt” di Seedboy acquistati da Walmart direttamente all’aperto se vi trovate nelle zone da 8 a 10; questo dovrebbe garantirvi una fornitura costante di foglie saporite durante l’inverno.

Nelle zone più fredde, è comunque possibile coltivare il coriandolo: basta piantarlo in vaso e coltivarlo in casa su un davanzale soleggiato. Basta fare attenzione a raccoglierlo regolarmente se si vuole che continui a crescere rigoglioso.

8. Origano

Ultimo ma non meno importante nella nostra lista di erbe da piantare in autunno è l’origano, che non è poi così umile, resistente all’inverno fino alla zona 5.

Facile da coltivare e magnete per gli impollinatori, procuratevi una piantina (potete acquistare 2 piante di origano comune vive su Amazon al prezzo di una) e fate attenzione a raccoglierne le foglie regolarmente non appena piantata.

Dopo un paio di settimane, dovrebbe davvero decollare con quelle temperature più fresche. Assicuratevi solo di raccogliere e essiccare le foglie prima dell’arrivo del gelo, in modo che le vostre pizze non ne risentano quando la temperatura scenderà.

Il trucco per piantare le erbe aromatiche in autunno è abbastanza semplice: pacciamate abbondantemente se le coltivate all’aperto, oppure mettetele in vaso in modo da poterle portare in casa e coccolarle durante i mesi invernali. Scegliete sempre un luogo soleggiato, optate per un terreno ben drenante e potate leggermente durante l’autunno per mantenerle rigogliose.

Otterrete punti bonus se essiccherete i rametti o congelerete le erbe aromatiche tritate in vaschette per cubetti di ghiaccio, in modo da avere a disposizione deliziosi sapori autunnali ogni volta che ne avrete bisogno. Dopotutto, è la stagione della cucina casalinga!