Coltivare il sedano a foglia – Come coltivare il sedano da taglio europeo

Piantare il sedano da taglio europeo (Apium graveolens var. secalinum) è un modo per avere foglie di sedano fresche per insalate e cucina, ma senza il fastidio di coltivare e sbollentare il sedano a gambo. Come suggerisce il nome, questo tipo di sedano è originario dell’Europa, dove era usato fin dall’antichità per scopi culinari e medicinali. Continua a leggere per ulteriori informazioni sull’erba Par-Cel.

Che cos’è il sedano da taglio Par-Cel?

Imparentato sia con il sedano da costa che con il sedano rapa, il sedano da taglio europeo discende dal sedano selvatico che cresceva nelle paludi di tutto il Mediterraneo. Coltivato per ottenere foglie dal sapore più dolce, le varietà di sedano da taglio si diffusero in Europa e in Asia già nell’850 a.C.

Il Par-Cel è una varietà olandese tradizionale di sedano da taglio europeo. Chiamato così per il suo sapore di sedano e la somiglianza fisica con il prezzemolo, il sedano da taglio Par-Cel cresce in ciuffi. Ha gambi lunghi e sottili che si ramificano nella parte superiore per sostenere grappoli di foglie a forma di prezzemolo. 

Coltivazione del sedano da foglia

Molti giardinieri trovano la coltivazione del sedano da foglia infinitamente più facile rispetto alle varietà da gambo. Il sedano da taglio Par-Cel può essere seminato direttamente in giardino, ma può essere difficile da germinare. Si consiglia di iniziare la coltivazione del sedano da taglio in casa alla fine dell’inverno.

Semina i semi in modo rado sulla superficie del terreno, poiché il sedano richiede luce diretta per germogliare. Per evitare di disturbare le radici emergenti, lascia che l’acqua salga dal basso piuttosto che annaffiare dall’alto. La germinazione avverrà in una o tre settimane.

Il sedano da taglio Par-Cel può essere seminato in vasetti o vassoi da semina e diradato fino a una pianta per vasetto. Se si inizia in un vassoio non diviso, trapiantare le piantine quando si forma la prima serie di foglie vere.

Il sedano da taglio europeo può essere piantato all’aperto al sole o in ombra parziale dopo che è passato il pericolo di gelate. Distanziare le piante di 25 cm l’una dall’altra nell’orto. Apprezza un terreno relativamente fertile e mantenuto costantemente umido.

Il Par-Cel respinge le farfalle bianche del cavolo ed è una buona pianta da compagnia per i membri della famiglia delle Brassicaceae. È anche una pianta da vaso molto attraente. Provate a coltivare il sedano da foglia insieme ad altre erbe in un giardino verticale o includete il Par-Cel in vasi da fiori con cosmos, margherite e bocche di leone.

Raccolta del sedano da taglio europeo

Raccogliete le foglie più giovani singolarmente per utilizzarle fresche nelle insalate. Una volta che il sedano da taglio è ben radicato (circa quattro settimane dopo la semina all’aperto), i gambi possono essere raccolti in massa tagliandoli sopra il punto di crescita. Il sedano da taglio ricrescerà e potrà essere raccolto più volte durante la stagione.

Le foglie mature hanno un sapore più forte e sono più adatte per piatti cotti come zuppe o stufati. Le foglie possono anche essere essiccate e utilizzate come condimento. Utilizzate un essiccatore o appendete i gambi a testa in giù in un luogo ben ventilato. Schiacciare o macinare le foglie essiccate prima di conservarle.

Spesso coltivato come annuale, coltivare il sedano da foglia come biennale di secondo anno consente ai giardinieri di ottenere un altro raccolto da questa pianta versatile. Proteggere le radici in inverno con la pacciamatura. La primavera successiva, il sedano da foglia produrrà una fioritura rigogliosa. Una volta maturo, raccogliere i semi di sedano per condire.