Coltivazione della soia: informazioni sulla soia in giardino

Antico raccolto dell’Oriente, la soia (Glycine max ‘Edamame’) sta iniziando a diventare un alimento base consolidato nel mondo occidentale. Sebbene non sia la coltura più comunemente piantata negli orti domestici, molte persone stanno iniziando a coltivare la soia nei campi e a raccogliere i benefici per la salute che questi raccolti offrono.

Informazioni sulla soia

Le piante di soia vengono coltivate da oltre 5.000 anni, ma solo negli ultimi 250 anni circa gli occidentali hanno scoperto i loro enormi benefici nutrizionali. Le piante di soia selvatica si trovano ancora in Cina e stanno iniziando a diffondersi nei giardini di tutta l’Asia, l’Europa e le Americhe. Soja max, la nomenclatura latina, deriva dalla parola cinese “sou”, che a sua volta deriva dalla parola “soi” o soia. Tuttavia, le piante di soia sono così venerate in Oriente che esistono oltre 50 nomi per questa coltura estremamente importante! Le piante di soia sono state descritte già nell’antica “Materia Medica” cinese risalente al 2900-2800 a.C. Tuttavia, non compaiono in nessun documento europeo fino al 1712 d.C., dopo la loro scoperta da parte di un esploratore tedesco in Giappone negli anni 1691 e 1692. La storia della pianta di soia negli Stati Uniti è controversa, ma certamente nel 1804 la pianta era stata introdotta nelle zone orientali degli Stati Uniti e in modo più completo dopo una spedizione giapponese del 1854 guidata dal commodoro Perry. Tuttavia, la popolarità della soia nelle Americhe era limitata al suo utilizzo come coltura da campo anche in tempi recenti, fino al 1900.

Come coltivare la soia

Le piante di soia sono abbastanza facili da coltivare, più o meno come i fagioli rampicanti, e si piantano più o meno allo stesso modo. La coltivazione della soia può avvenire quando la temperatura del suolo è di circa 10 °C (50 °F), ma l’ideale è una temperatura di 25 °C (77 °F). Quando si coltiva la soia, non affrettate la semina perché le temperature fredde del terreno impediscono ai semi di germogliare e scaglionate i tempi di semina per ottenere un raccolto continuo. Le piante di soia a maturazione sono piuttosto grandi, alte 61 cm, quindi quando piantate la soia tenete presente che non è una coltura adatta a un giardino di piccole dimensioni. Quando si pianta la soia, fare file distanziate di 61-76 cm nel giardino, con una distanza di 5-8 cm tra le piante. Seminare i semi a una profondità di 2,5 cm e a una distanza di 5 cm l’uno dall’altro. Siate pazienti: i periodi di germinazione e maturazione della soia sono più lunghi rispetto alla maggior parte delle altre colture.

Problemi nella coltivazione della soia

• Non seminate i semi di soia quando il campo o l’orto sono eccessivamente bagnati, poiché i nematodi a cisti e la sindrome della morte improvvisa possono influire sul potenziale di crescita.
• Le basse temperature del suolo impediranno la germinazione della pianta di soia o causeranno la proliferazione di agenti patogeni che provocano il marciume radicale.
• Inoltre, piantare i semi di soia troppo presto può anche contribuire a un’elevata infestazione da coleotteri delle foglie di fagiolo.

Raccolta dei semi di soia

Le piante di soia vengono raccolte quando i baccelli (edamame) sono ancora verdi e immaturi, prima che inizino a ingiallire. Una volta che i baccelli ingialliscono, la qualità e il sapore dei semi di soia risultano compromessi. Raccogliete i baccelli a mano dalla pianta di soia oppure estraete l’intera pianta dal terreno e poi rimuovete i baccelli.