Coltivazione della zucca tradizionale: informazioni sulla zucca Tatume

Originaria del Messico, la zucca Tatume è un ortaggio tradizionale poco conosciuto che merita molta più attenzione. È un alimento base nella cucina messicana e talvolta si trova anche in Texas, ma nel resto del mondo è per lo più trascurata. (Con così tante varietà di zucche in circolazione, è facile perdere il conto)

Storia della zucca Tatume

La zucca Tatume è una varietà di Cucurbita pepo, la specie che costituisce la maggior parte delle zucche che conosciamo e amiamo. Queste piante di zucca sono per lo più originarie dell’America centrale e meridionale, dove sono state domesticate già 10.000 anni fa. La zucca Tatume non si è diffusa molto oltre il suo luogo di origine. Parte del problema della Tatume è che ha molti nomi diversi. Spesso si trova in vendita anche con il nome di Tatuma, Calabacita, Zucchina rotonda e Zucchina messicana. Un altro problema è che si tratta di una varietà tradizionale a impollinazione libera e non è commercializzata da molti venditori di semi o vivai. Se riuscite a trovarla, però, ne vale davvero la pena.

Informazioni sulla zucca Tatume

Mentre molte altre zucche commerciali crescono in forma cespugliosa, la zucca Tatume è una pianta rampicante molto vigorosa che può raggiungere i 3,6 metri di lunghezza e invadere l’orto se lasciata crescere liberamente. Produce un gran numero di frutti rotondi, di colore da verde a giallo. Questi frutti sono migliori se raccolti quando raggiungono una lunghezza di soli 8 cm. Possono essere cucinati in modo simile alle zucchine, anche se si dice che il loro sapore sia più ricco e la loro polpa più soda. Le piante rampicanti sono molto resistenti al calore, sopportando anche le estati più calde del Texas e del Messico. Sono anche rinomate per la loro resistenza ai parassiti che devastano i raccolti di zucca. Non tutti i giardinieri riportano successi in questo campo, ma se il vostro giardino è particolarmente soggetto ai parassiti della zucca, non può nuocere provare questa varietà tradizionale interessante e davvero gustosa.