Come coltivare i porri e consigli per la raccolta dei porri

Coltivare i porri: come coltivare i porri nell’orto

Coltivare e piantare i porri è un ottimo modo per aggiungere sapore ai vostri piatti. Chiamati anche “cipolle dei buongustai”, questi grandi esemplari di cipolla verde hanno un sapore più delicato e gustoso.

Che cos’è un porro?

Forse vi starete chiedendo: “Che cos’è un porro?” I porri (Allium ampeloprasum var. porrum) appartengono alla famiglia delle cipolle e sono strettamente imparentati con cipolle, aglio, scalogni ed erba cipollina. A differenza delle altre verdure della stessa famiglia, i porri sviluppano steli lunghi e succulenti invece di produrre grandi bulbi. Questi steli sono utilizzati come sostituti delle cipolle in molti piatti.

Come coltivare i porri

I porri possono essere coltivati da semi o da trapianti. Quando si coltivano i porri dai semi, spesso è più facile iniziare la coltivazione in casa, anche se sono considerati resistenti al freddo, poiché le gelate intense possono essere dannose per le piante giovani.

Semina i semi in vasi singoli per facilitare il trapianto circa sei-otto settimane prima della stagione di crescita o all’inizio della primavera. Trapianta le piantine quando raggiungono un’altezza di circa 15 cm. Il luogo migliore per coltivare i porri è in pieno sole, in un terreno fertile e ben drenato.

Quando si piantano i porri in giardino, scavare una trincea poco profonda di circa 10-13 cm e posizionare le piantine all’interno, distanziandole di circa 15 cm l’una dall’altra e coprendole con un leggero strato di terra.

Assicurati di annaffiare abbondantemente i porri e di aggiungere uno strato di pacciamatura organica. Man mano che i porri crescono, usa il terreno scavato dalla trincea per accumularlo lentamente attorno al gambo in modo da proteggerlo dalla luce. Questa tecnica è molto simile a quella utilizzata per sbollentare il sedano.

Raccolta dei porri

Quando le piante raggiungono all’incirca le dimensioni di una matita, puoi iniziare a raccogliere i porri. Assicurati di raccogliere i porri prima che fioriscano.

I porri sono migliori se consumati subito, ma possono essere conservati in frigorifero per diverse settimane. Per chi ama cucinare, o anche solo per chi apprezza il sapore delicato delle cipolle, coltivare i porri in giardino è un ottimo modo per averne una scorta infinita.