Come essiccare le erbe aromatiche

Esistono vari modi per essiccare le erbe aromatiche; tuttavia, è importante che siano sempre fresche e pulite. Continua a leggere per scoprire i metodi di essiccazione delle erbe aromatiche e scegliere quello più adatto alle tue esigenze.

Essiccare le erbe aromatiche appese

Essiccare le erbe aromatiche appese a temperatura ambiente è il metodo più semplice ed economico. Rimuovi le foglie inferiori e lega insieme quattro o sei rami, fissandoli con uno spago o un elastico. Mettili a testa in giù in un sacchetto di carta marrone, con i gambi che sporgono, e chiudilo legandolo. Fai dei piccoli fori lungo la parte superiore per consentire la circolazione dell’aria. Appendi il sacchetto in un luogo caldo e buio per circa due o quattro settimane, controllando periodicamente fino a quando le erbe non saranno asciutte. Questo processo funziona meglio con erbe a bassa umidità come:

Aneto
Maggiorana
Rosmarino
Santoreggia
Timo

Le erbe con un alto contenuto di umidità ammuffiscono se non vengono essiccate rapidamente. Pertanto, se si intende essiccare all’aria questi tipi di erbe, assicurarsi che i mazzi siano piccoli e in un’area ben ventilata. Queste erbe includono:

Basilico
Origano
Dragoncello
Melissa
Menta

Essiccazione delle erbe in forno

Il forno da cucina viene spesso utilizzato per essiccare le erbe aromatiche. Anche i forni a microonde possono essere utilizzati per essiccare più rapidamente le erbe aromatiche. Quando si essiccano le erbe aromatiche nel forno, disporre le foglie o i gambi su una teglia e riscaldarli per circa una o due ore con la porta del forno aperta a una temperatura di circa 82 °C (180 °F). Cuocere le erbe aromatiche nel microonde su un tovagliolo di carta a potenza massima per circa uno o tre minuti, girandole ogni 30 secondi. Quando si essiccano le erbe aromatiche, il forno a microonde dovrebbe essere utilizzato come ultima risorsa. Sebbene l’essiccazione delle erbe aromatiche nel forno a microonde sia più rapida, può ridurre sia il contenuto di olio che il sapore, soprattutto se l’essiccazione è troppo rapida.

Essiccare le erbe aromatiche utilizzando un essiccatore elettrico

Un altro modo veloce, facile ed efficace per essiccare le erbe aromatiche è quello di utilizzare un essiccatore elettrico. La temperatura e la circolazione dell’aria possono essere controllate più facilmente. Preriscaldare l’essiccatore tra 35 e 46 °C (95-115 °F) o leggermente di più per le zone più umide. Disporre le erbe in un unico strato sui vassoi dell’essiccatore e asciugarle per un periodo compreso tra una e quattro ore, controllando periodicamente. Le erbe sono asciutte quando si sbriciolano e i gambi si rompono quando vengono piegati.

Come essiccare le erbe con altri metodi

Un altro metodo consiste nell’essiccare le erbe su vassoi. Questo può essere fatto impilando i vassoi uno sopra l’altro e riponendoli in un luogo caldo e buio fino a quando le erbe non saranno asciutte. Allo stesso modo, è possibile rimuovere le foglie dagli steli e disporle su un tovagliolo di carta. Coprire con un altro tovagliolo di carta e continuare a stratificare secondo necessità. Lasciare asciugare in forno freddo per tutta la notte, utilizzando solo la luce del forno. L’essiccazione delle erbe aromatiche nella sabbia silicea non deve essere utilizzata per le erbe commestibili. Questo metodo di essiccazione delle erbe aromatiche è più adatto per scopi artigianali. Disporre uno strato di sabbia silicea sul fondo di una vecchia scatola da scarpe, disporre le erbe aromatiche sopra e coprirle con altra sabbia silicea. Collocare la scatola da scarpe in una stanza calda per circa due-quattro settimane fino a quando le erbe aromatiche non saranno completamente asciutte. Una volta che le erbe sono asciutte, conservale in contenitori ermetici etichettati e datati, poiché è meglio utilizzarle entro un anno. Riponile in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare. Che tu abbia deciso di provare ad essiccare le erbe nel forno, appenderle ad asciugare, essiccarle nel microonde o utilizzare un essiccatore elettrico, dedicare del tempo a questa attività ti aiuterà a conservare il sapore dell’estate per i mesi invernali.