Come raccogliere il grano saraceno dal giardino

Vuoi sapere come raccogliere il grano saraceno? Ti diremo tutto quello che c’è da sapere, dal momento giusto alla trebbiatura fino alla conservazione.

Cos’è il grano saraceno?

Il grano saraceno, un cereale senza glutine molto usato per preparare frittelle e pane, può essere facilmente coltivato nell’orto di casa. È una pianta a crescita rapida che produce semi entro 12 settimane. Inoltre, la raccolta del grano saraceno può essere effettuata a mano con attrezzature minime. Quando raccogliere il grano saraceno Il grano saraceno è una pianta indeterminata, il che significa che continua a produrre semi fino a quando non viene uccisa dal gelo. Pertanto, non tutti i semi matureranno contemporaneamente. Questo rende il grano saraceno più difficile da raccogliere rispetto alla maggior parte dei cereali.

I coltivatori commerciali raccolgono i loro campi di grano saraceno quando il 75% dei semi ha raggiunto la maturità. Ciò richiede un’attenta ispezione del raccolto, poiché i gusci formati di recente saranno vuoti e non devono essere conteggiati. Una volta che il raccolto è pronto per essere mietuto, gli agricoltori lo mietono direttamente o lo tagliano e lasciano asciugare le piante sul campo prima della trebbiatura.

Come raccogliere il grano saraceno in giardino

Come giardiniere domestico, avete diverse opzioni per la raccolta di questo raccolto. I semi di grano saraceno maturano prima nella parte inferiore della pianta.

1. Raccolta a mano

Un metodo consiste nel raccogliere il grano saraceno a mano man mano che i semi maturano. Si tratta di un’operazione piuttosto noiosa che deve essere eseguita regolarmente per evitare perdite dovute alla dispersione dei semi.

2. Taglio e essiccazione

I giardinieri possono anche tagliare ed essiccare il raccolto in giardino, proprio come fanno i coltivatori commerciali. Idealmente, questa operazione va eseguita quando il 75% dei semi ha raggiunto la maturità. Iniziate a controllare le piante 10 settimane dopo la semina e contate solo i gusci che contengono semi.

Per questo metodo, l’unica attrezzatura necessaria per la raccolta del grano saraceno è uno strumento da taglio. Le cesoie da siepe o una falce andranno benissimo. Per evitare la dispersione dei semi, tagliate le piante quando sono umide di rugiada. Lasciate che le piante si asciughino completamente in giardino prima di raccoglierle.

3. Aspettare il gelo

La terza opzione è quella di programmare la raccolta del grano saraceno in concomitanza con il primo gelo autunnale. Il grano saraceno è una pianta sensibile al freddo. Una volta che il gelo avrà ucciso la pianta, i semi matureranno in modo più uniforme. Le piante potranno quindi essere tagliate ed essiccate. Tuttavia, può essere difficile stimare con precisione quando arriverà il gelo.

Cosa fare dopo la raccolta del grano saraceno

Trebbiatura ed essiccazione del grano saraceno

Quando le piante di grano saraceno sono secche, i semi possono essere staccati dalla pianta mediante la trebbiatura. È possibile utilizzare un antico o un battitoio fatto in casa, ma i giardinieri moderni trovano che sbattere le piante secche contro l’interno di un bidone della spazzatura pulito funziona altrettanto bene.

I residui vegetali presenti nei semi possono essere rimossi versando i semi avanti e indietro tra due contenitori davanti a un ventilatore. I semi puliti potrebbero dover essere essiccati all’aria o posti in un essiccatore alimentare impostato a una temperatura inferiore a 43 °C (110 °F) per completare il processo di essiccazione.

Macinazione del grano saraceno

Mentre il grano e altri cereali possono essere macinati interi utilizzando un frullatore o un macinacaffè, le bucce del grano saraceno tendono ad essere amare ed è meglio rimuoverle con un mulino per cereali. I mulini a mano sono relativamente economici.

Il grano saraceno è un allergene?

Si noti che il grano saraceno è un allergene alimentare comune negli esseri umani. È necessario prestare attenzione quando lo si introduce nella dieta o quando si consumano grandi quantità di prodotti a base di grano saraceno. L’allergia al grano saraceno può portare rapidamente all’anafilassi in soggetti sensibili. È anche noto che provoca fotosensibilità, quindi fate attenzione!