I semi di cumino essiccati aggiungono un sapore dolce e delicato, simile alla liquirizia, a prodotti da forno, piatti caldi, zuppe, formaggi morbidi e una varietà di altre prelibatezze culinarie. I semi di cumino essiccati possono anche aiutare la digestione e lenire i disturbi di stomaco. Se vi state chiedendo come conservare i semi di cumino delle piante coltivate nel vostro giardino, l’essiccazione è il metodo più semplice e sicuro. Volete imparare come essiccare i semi di cumino? Continuate a leggere per seguire queste semplici istruzioni.
Come essiccare i semi di cumino
Raccogliete le piante di cumino mature quando i baccelli dei semi si sono essiccati e hanno cambiato colore, ma non si sono ancora frantumati. Dividete le piante in piccoli mazzi. (Potete anche sradicare le piante intere).
Metti ogni mazzetto (o pianta) in un sacchetto di carta, raccogliendo la parte superiore del sacchetto e legandola attorno agli steli. Fai alcuni piccoli fori nel sacchetto per consentire la circolazione dell’aria.
Appendi ogni mazzetto a testa in giù in una stanza asciutta dove la temperatura sia costantemente compresa tra 21 e 27 °C. I baccelli si essiccheranno in due o quattro settimane. Scuotere bene il sacchetto per liberare i semi dai baccelli. Il sacchetto raccoglierà i semi che cadono dai baccelli.
Un altro metodo per essiccare i semi di cumino è quello di stendere i baccelli su un vassoio coperto da uno schermo o da una rete. Mettere da parte i baccelli ad essiccare. È anche possibile essiccarli in un essiccatore per alimenti alla temperatura più bassa. Quando i baccelli sono completamente asciutti, strofinarli tra le mani per separare i semi.
Conservazione dei semi di cumino: conservazione dei semi di cumino essiccati
Assicurarsi che i semi di cumino siano completamente asciutti, altrimenti potrebbero ammuffire. Per sicurezza, mettere i semi in un barattolo e lasciarli riposare per circa una settimana. Controlla i semi ogni giorno. Se noti segni di umidità, rimuovi i semi e lasciali asciugare per qualche altro giorno.
Conserva i semi di cumino essiccati in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in un barattolo di vetro scuro o in un contenitore di latta. Evita i contenitori di carta o cartone, che assorbono gli oli aromatici e rendono i semi insipidi e privi di sapore.
