Consigli per coltivare il coriandolo

Il coriandolo è un’erba annuale versatile e a crescita rapida, apprezzata nelle cucine di tutto il mondo per il suo sapore brillante e agrumato e per le foglie aromatiche. A differenza di molte erbe a foglia, il coriandolo offre un doppio utilizzo: foglie tenere e saporite da usare fresche in salse, curry e sughi e, in un secondo momento, semi aromatici noti come coriandolo, apprezzati come spezia. È un ingrediente fondamentale nella cucina messicana, asiatica, mediorientale e mediterranea, che conferisce una fresca complessità a tutto, dai tacos ai chutney. Originario del bacino del Mediterraneo e di alcune zone dell’Asia occidentale e del Nord Africa, il coriandolo è coltivato da migliaia di anni e si adatta bene a una vasta gamma di ambienti, dalle aiuole ai vasi sui terrazzi soleggiati. Questa erba aromatica di stagione fredda prospera in climi moderati, preferisce terreni ben drenati, umidità costante e sole splendente. Cresce meglio quando le temperature rimangono tra i 10 e i 29 °C (50-85 °F).

Il coriandolo è facile da coltivare dai semi per i principianti, anche se i giardinieri sono spesso costretti a coltivarlo nelle stagioni più fredde per evitare la fioritura prematura (fioritura e formazione dei semi) nella stagione calda. Per chiunque inizi un orto, in particolare per chi ama la cucina internazionale, il coriandolo è sicuramente un’erba da coltivare.

Informazioni rapide sul coriandolo

Che cos’è il coriandolo?

La pianta di coriandolo, come già detto, offre due raccolti. Innanzitutto, le sue foglie, che assomigliano al prezzemolo a foglia piatta e con cui spesso vengono confuse, sono la parte della pianta utilizzata in cucina. Aspettate che la pianta fiorisca e che i suoi piccoli fiori bianchi diventino semi duri e rotondi noti come coriandolo. Questi semi possono essere tostati e/o macinati e sono considerati una spezia pregiata.

Un aspetto della coltivazione del coriandolo che può risultare difficile per i giardinieri è la sua propensione a fiorire prematuramente. Ciò accade quando le temperature diventano calde e spesso non è qualcosa che può essere controllato dal giardiniere.

Il coriandolo è una coltura abbastanza uniforme con poche differenze tra le varietà coltivate. Tuttavia, ci sono alcune varietà che fioriscono più lentamente con l’arrivo della stagione calda. Cercate varietà di coriandolo con nomi come “Slow Bolt”, “Leisure” e “Calypso”, che potete trovare su Burpee.com.

Piantare il coriandolo

Il coriandolo viene solitamente coltivato da semi piccoli, duri e rotondi. Questi germinano nel giro di un paio di settimane e la pianta cresce rapidamente. Piantate i semi a una profondità di 1,27 cm nel terreno preparato.

Quando piantare il coriandolo

Il coriandolo è una coltura che predilige il clima fresco e le date di semina dipendono dalla zona USDA di appartenenza. Quando la temperatura del suolo raggiunge i 24 °C (75 °F), la pianta fiorisce e produce semi. Nei climi degli Stati Uniti meridionali, dove gli inverni sono miti, il coriandolo cresce molto bene come coltura autunnale fino all’inizio della primavera. Nei climi del nord, la primavera e l’autunno sono le due stagioni più adatte per il coriandolo. Coltivate il coriandolo in un luogo esposto al sole al mattino presto o nel tardo pomeriggio, ma ben ombreggiato durante le ore più calde della giornata.

Il terreno migliore per il coriandolo

Il terreno deve essere organico, ricco, ben drenante e in una posizione soleggiata con un po’ di protezione dal sole di mezzogiorno. Prima di piantare, incorporare fino a 10,16 cm di compost o altro ammendante organico nei primi 15,24 cm di terreno. Il terreno da giardino più comune è adatto alla coltivazione del coriandolo, purché abbia un pH di circa 6,5. La pianta dovrebbe essere messa a dimora non appena possibile, in modo che possa maturare e produrre foglie prima che il calore ne acceleri la fioritura.

Esposizione alla luce

Il coriandolo ha bisogno di pieno sole per crescere al meglio. Le piante esposte a una luce più debole diventeranno troppo alte e non produrranno foglie sufficientemente saporite. Se l’obiettivo è quello di produrre semi di coriandolo, le piante devono essere esposte al pieno sole per fiorire e produrre semi.

Come piantare il coriandolo passo dopo passo

• Scegli il momento giusto.Il coriandolo è un’erba aromatica che predilige le stagioni fresche. Semina i semi all’aperto all’inizio della primavera, non appena il terreno è lavorabile, oppure alla fine dell’estate per un raccolto autunnale. Nei climi miti, può essere coltivato anche durante l’inverno. Il coriandolo cresce meglio quando le temperature rimangono comprese tra 10 e 24 °C.
• Scegli un luogo dove piantarlo. Scegliete un luogo esposto al pieno sole o in ombra parziale. Nelle regioni più calde, l’ombra pomeridiana aiuta a rallentare la fioritura. Il coriandolo predilige terreni ben drenati, fertili e con umidità costante.
• Preparate il terreno. Smuovete il terreno a una profondità di circa 15-20 cm e aggiungete del compost se necessario. Evita terreni pesanti o compatti, che possono arrestare la crescita.
• Semina direttamente i semi. Il coriandolo non si trapianta bene, quindi non seminare i semi in casa. Piuttosto, semina i semi a una profondità di 6 mm, distanziandoli di circa 2,5-5 cm l’uno dall’altro. Le file dovrebbero essere distanziate di 20-30 cm. Annaffiate delicatamente dopo la semina. Per garantire un raccolto continuo, seminate altri semi ogni 2-3 settimane, soprattutto in primavera.
• Diradate le piantine e annaffiate. Quando le piantine raggiungono un’altezza di alcuni centimetri, diradatele lasciando una distanza di 15-20 cm tra una e l’altra. Mantenere il terreno uniformemente umido ma non impregnato d’acqua.
• Raccolta. Iniziare a raccogliere le foglie quando le piante raggiungono un’altezza di 15-20 cm, di solito 30-45 giorni dopo la semina. Tagliare prima le foglie esterne. Per raccogliere i semi di coriandolo, interrompere la raccolta delle foglie e lasciare che le piante fioriscano e producano i semi.

Cura del coriandolo

Seguite queste pratiche per garantire che le vostre piante di coriandolo producano il miglior raccolto possibile.

Le piante di coriandolo hanno bisogno di umidità costante e uniforme durante la stagione di crescita. Le piante mature in pieno sole tendono ad asciugarsi più rapidamente e hanno bisogno di acqua settimanalmente, se non più frequentemente. Annaffiate abbondantemente e lasciate asciugare leggermente il terreno prima di annaffiare nuovamente.

Concimazione

Il coriandolo non ha realmente bisogno di concimazione, purché il terreno contenga una quantità sufficiente di materia organica. In caso contrario, arricchite il terreno con del compost prima di piantare. Se il terreno è povero, sarà sufficiente applicare una leggera quantità di fertilizzante bilanciato per tutti gli usi o concimare occasionalmente con un fertilizzante liquido diluito durante la crescita. Tuttavia, un eccesso di azoto può causare una crescita eccessiva delle foglie, un sapore meno intenso e può anche favorire una fioritura precoce.

Stendere uno strato di 5-7 cm di materiale organico come paglia, foglie sminuzzate o aghi di pino per trattenere l’umidità del terreno, mantenere fresche le radici e tenere lontane le erbacce. Mettete questo pacciame intorno alla base delle piante ed evitate il contatto diretto con gli steli. La pacciamatura aiuterà anche a scoraggiare la fioritura precoce causata dallo stress da calore.

Il coriandolo richiede poca o nessuna potatura. È utile rimuovere le foglie danneggiate o ingiallite. Per farlo, tagliare l’intero gambo della foglia alla base con forbici pulite o cesoie manuali. Le forbici da giardino ComfortGEL in acciaio inossidabile di Corona, disponibili da Lowe’s, sono più che adatte per una potatura precisa.

Raccolta del coriandolo

Poiché il suo sapore e il suo profumo diminuiscono notevolmente dopo la raccolta, il coriandolo è meglio utilizzarlo fresco. Le foglie possono essere raccolte quando la pianta raggiunge i 15,24 cm di altezza. Le piante più vecchie producono steli più legnosi e foglie meno saporite. Per avere una fornitura costante di foglie, piantate ogni poche settimane fino al caldo estivo.

Quando tagliate lo stelo del coriandolo, assicuratevi di usare cesoie o forbici affilate e pulite. Lasciate alcuni steli e foglie sulla pianta in modo che possa continuare a produrre nutrimento per sé stessa e continuare a crescere. Raccogli settimanalmente, o più spesso se la tua pianta cresce bene.

Raccolta del coriandolo

Per raccogliere il coriandolo, i semi della pianta di coriandolo, lascia che la pianta fiorisca. Aspetta che i capolini diventino marroni e secchi. Questo ti indicherà che è il momento di raccoglierli. Fallo raccogliendoli con le dita, tagliando i rami o estraendo l’intera pianta dal terreno e scuotendo i semi in un contenitore.

Conservare il coriandolo

Dopo la raccolta, lavate e asciugate le foglie, avvolgetele in un foglio di carta assorbente e conservatele in frigorifero in un sacchetto per un massimo di una settimana. Oppure mettete i gambi in un bicchiere d’acqua per mantenere fresche le foglie. Dopo aver raccolto il coriandolo, se non è possibile utilizzarlo immediatamente in cucina, è possibile congelare i rametti fino al momento dell’uso. Conservazione del coriandolo Asciugare i semi di coriandolo fino a quando non assumono un colore marrone chiaro. Conservateli in un barattolo di vetro ermetico o in un altro contenitore in un luogo fresco e buio, come una dispensa. Rimarranno saporiti per mesi.

Propagazione del coriandolo

Questi semi raccolti possono anche essere utilizzati per coltivare un altro raccolto di coriandolo. Anche in questo caso, assicurati di asciugare completamente i semi prima di conservarli in un contenitore fino al momento dell’uso.

Per coltivare nuove piante di coriandolo dai semi, seminali direttamente all’aperto. Il coriandolo non si trapianta bene come altre erbe aromatiche. Semina i semi dopo che è passato il rischio di gelate e ogni poche settimane per ottenere un raccolto continuo.

Un altro metodo di propagazione consiste nel riprodurre la pianta con talee poste in acqua. Per farlo, tagliare uno stelo sano lungo circa 8-13 cm appena sotto un nodo, dove crescono le foglie. Rimuovere le foglie inferiori e mettere l’estremità della talea in acqua. Lasciarla riposare alla luce solare indiretta, dove non faccia troppo freddo. Rinnova l’acqua ogni pochi giorni. Dopo 2-4 settimane potrebbero iniziare a formarsi le radici. A questo punto, pianta il coriandolo nel terriccio per continuare la coltivazione. Tenete presente che il coriandolo non sempre sviluppa radici in modo affidabile dai tagli. Considerate l’uso di un ormone radicante sulla punta del gambo tagliato per aumentare le probabilità di crescita delle radici.

Problemi del coriandolo

Il coriandolo è generalmente facile da coltivare. Tuttavia, alcuni parassiti, malattie e problemi colturali possono causare problemi se le condizioni di coltivazione non sono ideali.

I parassiti comuni includono:

• Afidi
• Acari
• Cicaline

Tutti questi parassiti si nutrono della linfa delle piante e possono causare ingiallimento, arricciamento delle foglie o crescita stentata. Gli afidi sono il problema più frequente e spesso vengono controllati con un forte getto d’acqua, sapone insetticida o incoraggiando insetti utili come le coccinelle. L’olio spray per orticoltura e dormiente All Seasons di Bonide, che si può trovare da Walmart, può aiutare a proteggere il coriandolo da questi parassiti comuni.

Le malattie comuni includono:

• Oidio, un rivestimento bianco sulle foglie
• Marciume radicale delle piantine, che fa diventare marroni gli steli a livello del terreno
• Marciume radicale in terreni scarsamente drenati

Tutti questi problemi sono legati all’eccesso di umidità o alla scarsa circolazione dell’aria.

Oltre ai parassiti e alle malattie, la sfida più comune nella coltivazione è la fioritura precoce. Il coriandolo fiorisce e va a seme rapidamente se esposto al calore, a giornate lunghe o alla siccità. Oltre ad essere fastidiosa, la fioritura precoce rende anche le foglie amare e rade. Piantare durante la stagione fresca, fornire ombra nel pomeriggio, annaffiare con regolarità e scegliere varietà a fioritura lenta come “Slow Bolt” e “Calypso” può aiutare a prolungare il periodo di raccolta.

Coltivare il coriandolo in vaso

Il coriandolo cresce molto bene in vaso, quindi è un’ottima opzione per la coltivazione su terrazze e balconi. Poiché il coriandolo sviluppa un lungo fittone e non ama i terreni saturi d’acqua, è importante scegliere un vaso profondo almeno 20-25 cm e dotato di fori di drenaggio. Utilizzate un terriccio di alta qualità e ben drenante e posizionate i vasi in un luogo dove ricevano il sole del mattino e un po’ di ombra nel pomeriggio, soprattutto nei climi caldi.

I contenitori si asciugano più rapidamente rispetto alle aiuole, quindi è fondamentale annaffiarli con regolarità. Mantieni il terreno uniformemente umido, ma non fradicio, e controlla spesso i vasi durante le giornate calde o ventose. Occasionalmente sarà necessario concimarli con del fertilizzante, ma tieni presente che un eccesso di concime può ridurre il sapore. Utilizza un fertilizzante idrosolubile diluito a ogni due annaffiature. È preferibile un concime con un alto contenuto di azoto, come il concime liquido concentrato per piante Miracle-Gro 12-4-8 disponibile su Amazon. Anche una formula a rilascio graduale è un’ottima opzione.

Seminare i semi in un nuovo vaso ogni settimana o due aiuterà a garantire una fornitura costante di coriandolo fresco. I vasi possono essere facilmente spostati in luoghi più freschi o ombreggiati per rallentare la fioritura e prolungare il raccolto.

Coltivare il coriandolo in casa

Il coriandolo e altre erbe aromatiche sono relativamente facili da coltivare in vaso, ma è possibile coltivare facilmente il coriandolo in casa? Se gli si forniscono le cure e le condizioni giuste, è sicuramente possibile coltivare e gustare il coriandolo come erba aromatica da cucina.

Sebbene ci siano alcune difficoltà rispetto alla coltivazione all’aperto, il coriandolo crescerà e potenzialmente prospererà in un vaso al chiuso. La parte difficile è fornirgli le stesse condizioni in cui prospera all’aperto, che includono molto sole, un buon drenaggio e temperature moderate.

Uno degli aspetti più delicati della coltivazione del coriandolo in casa è garantire una quantità sufficiente di luce. Ha bisogno di almeno sei ore al giorno di luce diretta e intensa. Posizionatelo vicino a una finestra soleggiata esposta a sud e, se necessario, integrate con una lampada per la coltivazione. Un contenitore come il Bloem Trio Flight, acquistabile presso Home Depot, ha le dimensioni perfette per essere posizionato sul davanzale della finestra o nelle sue vicinanze.

Maggiori dettagli sull’irrigazione, la concimazione e altri consigli per la coltivazione del coriandolo in casa sono disponibili nella nostra guida completa alla cura e alla coltivazione.

Coltivazione associata con il coriandolo

Molti degli insetti utili che distruggono i “parassiti” nel vostro giardino sono attratti dai fiori piccoli ma affascinanti del coriandolo. Piantate alcuni semi di coriandolo per la coltivazione associata con varie altre colture. Il coriandolo incoraggerà questi insetti utili a rimanere nei vostri giardini e vi aiuterà a combattere gli insetti nocivi.

Piantate il coriandolo in tutto il giardino in posizioni strategiche, ad esempio vicino alle piante di pomodoro e spinaci o in file che delimitano frutta e verdura. Questo è l’unico caso in cui è consigliabile scegliere varietà che fioriscono facilmente.

Le vespe parassitoidi e i sirfidi sono solo due degli insetti utili attratti dal giardino che contiene coriandolo. Utilizzare il coriandolo come compagno nel giardino, in combinazione con altre piccole erbe aromatiche dal profumo pungente, può garantire un giardino privo di parassiti o almeno mantenere gli insetti nocivi a un livello minimo accettabile che non danneggi le colture.

Come si raccoglie il coriandolo per ottenere il miglior sapore?

Raccogli le foglie al mattino, prima che faccia troppo caldo. È in questo momento che gli oli essenziali sono più concentrati.

Quanto tempo impiega il coriandolo a maturare?

Le foglie sono pronte in 30-45 giorni. I semi sono pronti per essere raccolti in 90-120 giorni.

Il coriandolo ricresce dopo il taglio?

Sì, il coriandolo ricrescerà se raccogliete prima le foglie esterne e lasciate intatte quelle centrali.

Elementi essenziali per la coltivazione del coriandolo

• Le cesoie da giardino ComfortGEL in acciaio inossidabile di Corona, disponibili da Lowe’s, sono lo strumento ideale per tagliare con precisione le foglie, consentendo di conservare quelle interne mentre si raccolgono quelle esterne della pianta di coriandolo.  
• Cercate varietà di coriandolo che fioriscano più lentamente? Cercate nomi come “Slow Bolt”, “Leisure” e “Calypso”, che potete trovare su Burpee.com.
• Posiziona il tuo giardino di coriandolo indoor su una finestra esposta a sud e, se necessario, integra con una lampada per la coltivazione. Un contenitore come il Bloem Trio Flight, acquistabile presso Home Depot, ha le dimensioni perfette per essere posizionato sul davanzale della finestra o nelle sue vicinanze.
• Utilizza un fertilizzante liquido come il Miracle-Gro’s 12-4-8 Liquid All-Purposed Plant Food Concentrate, disponibile su Amazon, per mantenere una crescita sana e rigogliosa.
• L’olio spray per orticoltura e dormienza Bonide All Seasons, disponibile presso Walmart, può proteggere le tue piante di coriandolo da parassiti come cicaline, afidi e acari.